הפעם לקחתי את המתכון המנצח שלי לעוגה בחושה טריפל שיש עם ערבוב טעמים מושלם של וניל, שוקולד וריבת חלב, אפיתי אותה בתבנית רחבה והוספתי מעל

מאפים קטנטנים ותפוחים בצורה של קרואסונים עם המון גרידת תפוז וחמוציות מיובשות בתוך הבצק. הם מקבלים עוד נגיעה קטנה של דבש מבחוץ ומתקבלים מאפים טעימים

טורטה די סמולינה, עוגה איטלקית מושלמת שנותנת כבוד לקמח הסמולינה האיטלקי האהוב. יש לה מרקם קרמי מושלם שמזכיר מעט פלאן אבל עם גוף עשיר יותר

הכנתי וצילמתי לראשונה את המתכון הזה בחג שמחת תורה שהיום מוכר בשם השבת השחורה. אכלנו אותו לאורך כל אותו היום המתוח כשאנחנו יושבים צמודים לחדשות

מתכון הבסיס שלי לעוגיות מקבל אליו באהבה תוספות שומניות שמחליפות חלק מהחמאה שבמתכון. כך למשל יצרתי כאן בקלות עוגיות חמאת בוטנים מושלמות שנמסות בפה. הילדים

היום יש לי בשבילכם טארט משגע שיש לו גם מראה הורס וגם שילוב טעמים ומרקמים מנצח של שוקולד לבן ופרלינה. הוא אולי נראה לכם מסובך

בימים שפויים, עם צאת שמחת תורה כבר היו מתחילים להתכונן לחנוכה והחנויות היו מוצפות בשלל סופגניות. בימים שפויים, היינו מתעסקים עכשיו באילו סופגניות משונות הולכות

רוניה ואנדריי, שני אלופי השוקולד שבאו מבלרוס לבקר בסטודיו פקאל'ה, פתחו את ארגז הסודות וחשפו את כל הטכניקות המהממות, המיוחדות והמקוריות שלהם. צביעת פרלינים, עיצובים