באנס באנס

לכבוד השבוע האסייתי שלנו אירחתי את חברי הטוב, השף אודי ברקן, אצלנו במטבח (וגם נדב הבן הגדול שלי בא לעזור). יחד רקחנו לכם באנס, לחמניות מאודות, משני בצקים - בצק שמרים מקמח לבן ובצק ללא שמרים עם קמח מלא. ויש גם שני…

להמשך קריאה באנס באנס

דניש תירס, גבינות וצ'ילי

ברעיון לדניש הזה נתקלתי אצל אופה חבר באינסטגרם ברי יוגב שרוקח כל מיני מאפים יפהפיים ומטורפים. זה מיד עשה לי חשק להכין כזה ועוד התיישב לי בול על התכנית שלי להוציא לפועל שבוע של מתכונים בהשראה לטינית. אז ישבתי ורקחתי מתכון לדניש…

להמשך קריאה דניש תירס, גבינות וצ'ילי

"פנקייק" בצל ירוק סיני

בהיעדר שם טוב יותר נקרא למטוגן הזה פנקייק בצל ירוק והוא בעצם מעין פיתה מדופדפת ומטוגנת שמגיעה אלינו היישר מסין. הוא קל ומהיר מאוד להכנה, קראנצ'י כשאוכלים אותו ישר מהמחבת והולך נהדר עם גבינות ומטבלים אחרים. אתם חייבים לנסות... חמרים לכ-4 פנקייקים…

להמשך קריאה "פנקייק" בצל ירוק סיני

סוהאן אסאלי

סוהאן אסאלי הוא ממתק פרסי נהדר, מעין קרמל זעפרן מעודן עם המון שקדים ופיסטוקים ומרקם ממכר שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול. ההכנה פשוטה וההנאה מובטחת! חומרים למגש בגודל 20X30 ס"מ 150 גרם שקדיפ פרוסים 270 גרם סוכר חום כהה 120 גרם חמאה…

להמשך קריאה סוהאן אסאלי

עלים יפניים

קבלו את המילפייוזו - בצק עלים הפוך נהדר במילוי קרם יוזו-ליים משגע. קצת ציפוי של מרנג איטלקי שרוף, לוקחים ביס ונמסים... ויש גם גרסה מפורקת שאפשר להגיש כקינוח בצלחת. הכנתם את המתכון המושלם הזה? שתפו אותנו בפייסבוק או באינסטגרם. מתכון שרקחתי עם…

להמשך קריאה עלים יפניים

דים סאם

דים סאם הם הכיסונים המושלמים בעיניי. הבצק דקיק ומגוון, עם שלל מילויים ואפשר לאדות אותם, לטגן אותם וגם לשלב בין השניים על מנת לקבל גיוזה מדהימה! לבצק: 300 גרם קמח (2 כוסות + 2 כפות) 150 גרם מים רותחים (2/3 כוס) 3…

להמשך קריאה דים סאם