גאלט אגסים בדבש וגבינת עיזים

הנה עוגה עם שילוב טעמים מפתיע וממש מוצלח. גאלט הוא מעין סוג של טארט המעוצב בצורה קצת יותר חופשית ורוסטיקית. כאן ממלאים אותו באגסים מתובלים בדבש ובמלית גבינת עיזים מפנקת. האמיצים מוזמנים לשלב פנימה גם נגיעות של גבינה כחולה. עוגה יפה ומרשימה…

להמשך קריאהגאלט אגסים בדבש וגבינת עיזים

טארט פיסטוק אלוהי

טארט פיסטוק אלוהי שלא מהעולם הזה - בצק פריך מושלם, קרמל נוזלי פיסטוק, ביסקוויט פיסטוק, גנאש מוקצף פיסטוק ועוד המון פיסטוקים מעל לקישוט. אל תוותרו על הכנת פרלינה פיסטוק בעצמכם - זה ממש פשוט וממש, אבל ממש, טעים! חלק מיום אפייה ובישול…

להמשך קריאהטארט פיסטוק אלוהי

סהרוני אגוזים בניחוח תפוז

סהרוני אגוזים פריכים וכיפיים עם ארומה עדינה של תפוזים. עוגיות מושלמות שאני אוהב במיוחד על פי מתכון של חברתי המוכשרת נטלי מרסיאנו. 200 גר חמאה רכה 180 גרם שמן 200 גרם מיץ תפוזים גרידה מ 3 תפוזים 750 גרם קמח 100 גרם…

להמשך קריאהסהרוני אגוזים בניחוח תפוז

שחיתות אירית

לעוגה הזאת אני קורא שחיתות אירית - עוגת שוקולד וגינס עם צבע וטעם שוקולדי עמוק במילוי קרם מסקרפונה וליקר בייליס. קצת זילוף של גנאש שוקולד מריר ונגיעות של תלתלי דולסי ויש לכם את השחיתות האירית המושלמת. חומרים לשתי עוגות בגודל 10X18 ס"מ…

להמשך קריאהשחיתות אירית

טארטלט שוקו-לוז-מנגו

טארטלט מרשים ומטריף חושים של שוקולד חלב, פרלינה לוז ודיסקיות מנגו. פשוט להכנה ומענג לזלילה... חומרים ל-8 טארטלטים בקוטר 7-8 ס"מ בצק פריך קקאו 130 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 195 גרם קמח 15 גרם אבקת קקאו 85 גרם סוכר 25 גרם…

להמשך קריאהטארטלט שוקו-לוז-מנגו

50 גוונים של מנגו

בהשראת הטאטן המדהים של קונטיצ'יני שעלה פה בבלוג לפני שנתיים בערך, יצרתי את הטאטן מנגו המהמם הזה. שכבות דקיקות של מנגו בדרגות קירמול שונות על גבי בצק עלים גרמנים בעבודת יד וקוביות שטרויזל שקדים פריכות. חתיכה מגן עדן... חומרים לעוגה בגודל 10X20…

להמשך קריאה50 גוונים של מנגו

קראק פאי

קראק פאי היא מסוג העוגות שגרמו להיסטריה בארצות הברית. ואת האמת, לפחות הפעם, בצדק! לי יצא לזלול את הדבר המושחת הזה בבראנץ' של מסעדת מומופוקו הניו-יורקית ומיד התאהבתי. אתם יכולים לדמיין כמה שמחתי כשהנחתי את ידיי על המתכון המקורי. מדובר בפאי קראנצ'י…

להמשך קריאהקראק פאי

אצ'רולי חצ'פורי

אז מה אוכלים בסוכה? אצ'רולי חצ'פורי. אם זה לא נשמע לכם ג'יבריש אז אתם בוודאי מכירים את המאפה הגרוזיני המפורסם והכל כך טעים, ואם לא, אז הגיע הזמן שתכירו. סירות אפויות מבצק שמרים פשוט ופריך הממולאות בגבינות וביצה עין (אופציונלי). מבחינתי, אפשר לאכול את…

להמשך קריאהאצ'רולי חצ'פורי

עוגיות מספאן מרוקאיות

אחד מזכרונות הילדות שלי מבית סבתא היו עוגיות המספאן המרוקאיות המסורתיות - עוגיות מבצק פריך דקיק-דקיק במילוי שקדים ועם סוכריות צבעוניות מעל. העוגיות האלו דורשות לא מעט עבודה ועל כן נחשבו לחגיגיות במיוחד וכיכבו על השולחן בכל חג ואירוע. איכשהו המתכון המקורי…

להמשך קריאהעוגיות מספאן מרוקאיות