עציץ שוקולד מפתיע

הנה קינוח חגיגי, מרשים וגם מפתיע: עציץ מוס שוקולד בציפוי קראמבל קקאו ובפנים מסתתר לו גנאש מוקצף משגע עם חליטת פירות אדומים. מהיר וקל להכנה ופשוט מושלם!! עדכון: עכשיו יש גם גרסת קרמל מלוח עם קרמבל סוכר חום שגם היא משתלבת מצויין…

להמשך קריאה עציץ שוקולד מפתיע

טארט מרציפן ופירות יבשים

מתכון נוסף מתוך שיתוף הפעולה הפורה שלי עם חברת המרציפן המרשלג. והפעם מתכון שכיף להכין כל השנה אבל מתאים במיוחד לתקופה הזאת של ט"ו בשבט - טארט פריך מצד אחד ונימוח מצד שני של קרם מרציפן והמון פירות יבשים! חומרים לשתי תבניות…

להמשך קריאה טארט מרציפן ופירות יבשים

בול עץ

את עוגת בול העץ המקורית למדתי מהשף פיליפ ואן קייסל לפני הרבה שנים, עוד לפני שלמדתי קונדיטוריה. היא עברה אצלי לא מעט שינויים מאז, אבל היא עדיין מלווה אותנו באדיקות. את הגרסה האחרונה שלי בחרתי לשתף איתכם כאן - ביסקוויט פיסטוק, קריספי…

להמשך קריאה בול עץ

משמש שיכור

העוגה הבחושה הכי טעימה שיצא לכם לטעום! עוגה בחושה קלילה ואוורירית עם המון משמשים שיכורים ספוגים בברנדי ושטרוייזל קראנצ'י של אגוזי לוז מעל. חומרים לשתי עוגות בתבנית אינגליש קייק (עדיף תבניות רחבות וקצרות על פני ארוכות ודקות) שטרויזל לוז: 80 גרם חמאה…

להמשך קריאה משמש שיכור

פאנדולצ'ה ג'נובזה

השם מפוצץ ושובר שיניים, אבל בצדק! מדובר בלחם חגיגי אוורירי בטירוף ועשיר עם מרקם מיוחד שנוצר בזכות הכנה של הבצק בשני חלקים. לחם מסורתי עתיק שמקורו בגנואה שבצפון איטליה, ממלאים אותו בהמון צנוברים, פירות יבשים ואהבה וחוגגים ט"ו בשבט עם החברים והמשפחה. חומרים לשתי כיכרות עגולות בקוטר 20…

להמשך קריאה פאנדולצ'ה ג'נובזה

חטיפי שוקולד-לוטוס-בייגלה

חטיפי שוקולד-לוטוס-בייגלה מעלפים שמכינים בדקות וזוללים בשניות... 300 גרם שוקולד מריר מטומפרר 200 גרם שוקולד לבן מטומפרר 50 גרם ממרח לוטוס חופן שמיניות בייגלה - מורחים את השוקולד המריר המטומפרר על מגש עם נייר אפייה ונותנים לו 2-3 דקות להתייצב מעט -…

להמשך קריאה חטיפי שוקולד-לוטוס-בייגלה