איטון מס

איטון מס הוא קינוח בלגן אנגלי מסורתי הקרוי על שם קולג' איטון היוקרתי שבאנגליה. הקינוח הוא ערבוב של מרנג שבור, תותים וקצפת. בגרסה המיוחדת והחגיגית שלנו הוא מוגש עם מרנג פיסטוק, תותים בצלייה איטית וקצפת של שמנת חמוצה. איזון טעמים ומרקמים שלא…

להמשך קריאה איטון מס

גן עדן משוקולד

תשכחו מכל מה שידעתם על עוגות שוקולד ללא קמח, העוגה הזאת היא הדבר האמיתי. עם שלושה מרכיבים בלבד, 10 דקות הכנה ורבע שעה אפייה תקבלו את עוגת השוקולד הכי שוקולדית, טעימה ומיוחדת שיצא לכם לאכול בחג הזה ובכלל. עוגת חובה לכל מכורי…

להמשך קריאה גן עדן משוקולד

פבלובה אהובתי 2

מזג האוויר האביבי וההפכפך שלפני פסח פשוט דורש עוגה כזאת - פבלובת שוקולד ותותים מושלמת. קראנצ'ית מבחוץ, רכה ואוורירית מבפנים, קרם שוקולד קטיפתי ומלטף ותותים מתוקים-חמצמצים שמאזנים את הכל. מרגישים ריח של פסח כבר באוויר והעוגה הזאת לגמרי תתאים לכל ימי החג…

להמשך קריאה פבלובה אהובתי 2

עוגיות בראוניז ללא קמח

עוגיות שמפרות את כל ההיגיון שאנחנו מכירים - עוגיות ופאדג'יות שמזכירות בראוניז טוב אבל ללא מרכיבים שאנחנו מחשיבים אותם כבסיסיים במתכונים כאלו, כמו קמח, חמאה או חלמונים. העוגיות האלה לגמרי צריכות להיכנס לרפרטואר שלכם כי הן טעימות למות ובה בעת ללא גלוטן,…

להמשך קריאה עוגיות בראוניז ללא קמח

שמש נצחית בכוס צלולה

קינוח כוסות יפהפה ומעודן שמתאים לכל יום בשבוע ולכל אירוע. הקינוח נוצר בהשראת הקונדיטור הספרדי המוכשר מיקל גוארו וכולל שכבות של מוס מנגו-תפוז אוורירי, קרם שוקולד מעודן וקראמבל סוכר חום. חומרים לכ-10 כוסות בינוניות מוס מנגו-תפוז אוורירי 125 גרם מחית מנגו 125…

להמשך קריאה שמש נצחית בכוס צלולה

אופרמיסו

ראיתי את האופרה הזאת של הקונדיטור הפריזאי ג'יל מרשל ומיד התאהבתי. מראה אלגנטי ויפהפה שמזכיר מעין הכלאה בין אופרה לטירמיסו. טעמי קפה מעודנים ושילוב מרקמים מושלם בין הביסקוויט הספוג בסירופ קפה, לקרם מוסלין קפה ולשכבות של שוקולד מריר וזה פשוט טעים!! חומרים…

להמשך קריאה אופרמיסו

טארט שוקולד וכוסמת

טארט השוקולד הפשוט מקבל כאן טוויסט מעניין עם קלתית מקמח כוסמת בעלת מרקם מאוד מיוחד וכוסמת קלויה שנותנת טעם אגוזי עמוק לכל ביס וגם מתפצפצת בפה. מבוסס על מתכון של ניקולאס פאצ'יילו, הקונדיטור של מלון היוקרה Prince de Galles בפריז. חומרים ל-4…

להמשך קריאה טארט שוקולד וכוסמת

הייתי בהאיטי…

העוגה המעולה הזאת נוצרה בהשראת מתכון של הקונדיטור הספרדי רמון מוראטו של עוגה בשם "האיטי". מדובר בעוגת שוקולד עשירה ומרוכזת מאוד עם מרמלדת אננס-ליים מרעננת וגנאש שוקולד מריר. הציפוי נותן עוד טקסטורה מעניינת ומראה מרשים ומעניין לא פחות. המתכון ללא גלוטן ופשוט…

להמשך קריאה הייתי בהאיטי…

עוגיות פאדג' שוקולד ופקאן ללא גלוטן

מאת: אירנה משעל בקרו באינסטגרם של אירנה אין דבר ביתי יותר מנצנצת יפה של עוגיות על השיש ולי יש חיבה מיוחדת לעוגיות כי הן קלות להכנה, קלות לאיכסון ונותנות פתרון נהדר לאורחים לא צפויים, קפה של הבוקר או סתם נשנוש באמצע היום.…

להמשך קריאה עוגיות פאדג' שוקולד ופקאן ללא גלוטן