עוגת לימון ומסקרפונה

היום אני עם עוגה חגיגית ומפתיעה שמייצגת בעיניי את כל הטעמים של אגן הים התיכון. יש בה שתי שכבות של עוגת לימון, סולת ושמן זית עדינה, אוורירית וכיפית וביניהן שתי שכבות של קרם מסקרפונה מפנק ועשיר. אחת העוגות הטעימות והמיוחדות שיצא לי…

להמשך קריאהעוגת לימון ומסקרפונה

עוגת גבינה טבעונית

לקחתי את גבינת השקדים הטבעונית שהכנתי והפכתי אותה לעוגת גבינה טבעונית מושלמת עם מרקם כמעט כמו של הדבר האמיתי. עוגה חגיגית ויפהפיה עם רוטב פטל וטעם מרציפני מושלם. לא תאמינו שהיא ללא ביצים וללא מוצרי חלב, כמות סוכר נמוכה ואם מחליפים את…

להמשך קריאהעוגת גבינה טבעונית

גבינת שקדים טבעונית

אז לא הפכתי לטבעוני עדיין, אבל כל המשחקים שלי עם ההתססות והצמחים בשנה האחרונה הובילו אותי לנסות להכין בבית גבינה טבעונית משקדים. יצאה גבינה, אם אפשר לקרוא לזה גבינה, מיוחדת ושונה עם טעם מרציפני עדין ומרקם מעניין. עם חצי מהכמות הכנתי עוגת…

להמשך קריאהגבינת שקדים טבעונית

קרפטקה גבינה

קרפטקה היא עוגה פולנית מסורתית ומושלמת שיש בה שתי שכבות של בצק רבוך שמזכירות מאוד פחזניות והן עוטפות שכבת קרם נהדרת. אם תרצו מעין עוגת פחזניה ענקית. אני בחרתי למלא אותה בשתי שכבות שמהן אני בדרך כלל מכין את עוגת הגבינה פירורים…

להמשך קריאהקרפטקה גבינה

עוגת גבינה אפויה עם פירות יער

לפעמים כל מה שמתחשק זה פרוסת עוגה רגועה של עוגת גבינה אפויה וקלילה שנמסה עם כל ביס שלא מכבידה על הפה או על הבטן, במיוחד עכשיו כשהימים מתחילים להיות כבר חמים. משלבים אותה עם מלית של פירות יער ומקבלים שילוב מנצח שילך…

להמשך קריאהעוגת גבינה אפויה עם פירות יער

עוגיות שוקולד צ'יפס ממולאות גבינה

כל שנה כשמגיע חג הגבינות הכי גדול שיש, כולם מחפשים דרכים חדשות לרענן ולהפתיע. אז היום אני עם מתכון שמכוון קודם כל לילדים, אבל כמובן גם למבוגרים שרוצים להרגיש ילדים. עוגיות שוקולד צ'יפס המושלמות שלי שיש להן את המרקם הכי כיפי שיש,…

להמשך קריאהעוגיות שוקולד צ'יפס ממולאות גבינה

גבינה משמשים

לא רק בשבועות. עוגות גבינה טובות אפשר לאכול כל השנה. ולי יש את המתכון לעוגת הגבינה האפויה הכי טובה שיש ואפשר להכין אותה עם המון שינויים וגיוונים אז זה ממש כיף. הפעם אני עם גרסה של העוגה עם קראמבל שקדים, פרוסות משמשים…

להמשך קריאהגבינה משמשים

טארט שושני גבינה

מתכון שנמצא אצלי "בהרצה" כבר תקופה ארוכה אבל רק עכשיו זכה להיחשף ואני קורא לו טארט שושני גבינה. קלתית פריכה מבצק שקדים במילוי עוגת גבינה אפויה בניחוח הדרים ומעל עיטורי שושנים מגנאש מוקצף של שמנת חמוצה ושוקולד לבן. מראה חגיגי והורס ושילוב…

להמשך קריאהטארט שושני גבינה

אבריקוטייה

עוגת החג שלי לשבועות 2022 - אבריקוטייה. כמו שעוגת הפרזייה (מילולית עץ התות) חושפת את שמלת התותים היפהפיה שלה כך עוגת האבריקוטייה (מילולית עץ המשמש, המצאה שלי אז לא תמצאו אותה בשום מקום אחר) חושפת שמלה מרהיבה של משמשים שהם עכשיו בשיא…

להמשך קריאהאבריקוטייה