קפואים

השבוע הנחתי את ידיי על ערימה של אגסי נאשי גדולים, עסיסיים, מתוקים וטעימים. למי שלא מכיר אגסי הנאשי הם זן של אגס אסייתי והם איפשהו בין אגס לתפוח הן במראה והן במרקם ויש להם טעם מיוחד ונהדר שמזכיר קצת דבש. ישר ידעתי…

פרוייקט הקינוחים הקפואים יצא לדרך וכמו כל פרוייקט גדול אנחנו מתחילים עם פוסט שילמד אתכם כל מה שרציתם לדעת על עולם הגלידות. אילו סוגי גלידות יש? ממה מכינים גלידה ואיך נוצר המרקם הכיפי שכולנו אוהבים? מה עושה מכונת גלידה וגם מה עושים אם…

עוקבים אחרי כלל פשוט אחד ומקבלים ארטיקים מושלמים וצוננים שכיף לזלול בימים הלוהטים האלה. בפוסט הזה תלמדו להכין ארטיק כמעט מכל נוזל שעולה על דעתכם והאפשרויות הן כמעט אינסופיות. כאן בגרסת אבטיח קורצת ומרעננת. כפי שהזכרנו בפוסט הקודם, הכלל הוא ממש פשוט.…

פרוייקט הקינוחים הגדול שלנו שקירר לכם את הקיץ מתקרב אל סופו ואנחנו עם משפחת הקינוחים האחרונה והלא פחות חשובה - קינוחי הקרח. המתכון הראשון הוא של גרניטה מוחיטו קרירה ומרעננת. הטכניקה כאן היא די פשוטה. מכינים סירופ של מים וסוכר ביחס של…

הכנתם גלידה בבית (או אולי קניתם אחת טובה), אז למה לא לפנק את המשפחה והחברים (ובטח שאת עצמכם) עם גביעי גלידה מדהימים בעבודת יד? מעט עבודה והתוצאה ממכרת ואפשר גם להשתגע איתם עם טעמים ותוספות. גביעי גלידה (כ-30 יחידות) 90 גרם חמאה…

אחרי שהטרפנו אתכם עם המתכון למגנום עם גלידת סוכר חום מוקצפת מדהימה וקלה להכנה, הנה עוד רעיון למה שאפשר לעשות עם הגלידה הזאת - קוקילידה מטריפה עם עוגיות סוכר חום. לא תוכלו להפסיק לזלול - בהתחייבות! לעוגיות: 170 גרם חמאה קרה חתוכה…

אחד הקינוחים הקפואים האהובים והנפוצים ביותר הוא מגנום שהוא בעצם גלידה על מקל. אחרי שניסיתי כל מיני גרסאות הגעתי אל הגרסה הזאת שמכינים עם מוס מוקצף שנעים מאוד לאכילה גם כשהוא קפוא לחלוטין. אז הנה מתכון למגנום סוכר חום בציפוי שוקולד חלב…