טארט הלימון של יאנינה

חברתי הטובה יאנינה מסטודיו פקאל'ה משתפת אותי ואתכם במתכון הנפלא הזה לטארט לימון מודרני וסופר טעים. פריך שקדים, קרם שקדים והדרים, קרם לימון וקישוטי מרנג. לוק הורס ושילוב טעמים מושלם! חומרים לרינג בקוטר 18 ס"מ  בצק פריך 260 גרם קמח 150 גרם…

להמשך קריאה טארט הלימון של יאנינה

הייתי בהאיטי…

העוגה המעולה הזאת נוצרה בהשראת מתכון של הקונדיטור הספרדי רמון מוראטו של עוגה בשם "האיטי". מדובר בעוגת שוקולד עשירה ומרוכזת מאוד עם מרמלדת אננס-ליים מרעננת וגנאש שוקולד מריר. הציפוי נותן עוד טקסטורה מעניינת ומראה מרשים ומעניין לא פחות. המתכון ללא גלוטן ופשוט…

להמשך קריאה הייתי בהאיטי…

מלבה פודינג

אחד האתגרים שאני הכי אוהב הוא לנסות לשחזר מתכונים מהעולם. זה קצת יותר קשה כשמנסים לשחזר מתכון של עוגה או קינוח שאפילו לא טעמתי, אבל כשחברתי מיה ביקשה ממני לנסות לשחזר מתכון של עוגה טעימה שהיא אכלה בדרום אפריקה אז מיד נרתמתי…

להמשך קריאה מלבה פודינג

עלים יפניים

קבלו את המילפייוזו - בצק עלים הפוך נהדר במילוי קרם יוזו-ליים משגע. קצת ציפוי של מרנג איטלקי שרוף, לוקחים ביס ונמסים... ויש גם גרסה מפורקת שאפשר להגיש כקינוח בצלחת. הכנתם את המתכון המושלם הזה? שתפו אותנו בפייסבוק או באינסטגרם. מתכון שרקחתי עם…

להמשך קריאה עלים יפניים

עוגת ליים, גבינה ושוקולד לבן קפואה

עוגה יפהפייה, משגעת ומרעננת שמתאימה בול לימי הקיץ החמים. עוגה קלילה שנאכלת קפואה עם מוס שמשלב באופן נהדר את העוקץ החמוץ של הליים עם הקרמיות של הגבינה והשוקולד הלבן. מעטרים בתלתלי שוקולד לקבלת הלוק המושלם! חומרים לעוגה בקוטר 20 ס"מ עוגיית אגוזי…

להמשך קריאה עוגת ליים, גבינה ושוקולד לבן קפואה

גבינה ופומלה

עוגה אביבית ורעננה עם טעמים של סוף החורף - מוס גבינת ריקוטה מעודן עם קומפוט פומלה ופומלית מושלם על מצע סופר קראנצ'י ללא גלוטן. מסיימים עם מעט שבבי פומלה ומקבלים את אחד הקינוחים הכי מגניבים שתוכלו להכין בעונה הזו! בהשראת קינוח של…

להמשך קריאה גבינה ופומלה

לוז + יוזו = לוזו

אני קורא לממתקים האלה "לוזו" = לוז + יוזו. שילוב מנצח של אגוזי לוז קלויים עם קרמל יוזו מלוח וציפוי שוקולד לבן שנותן להם מתיקות מעודנת. אלו הממתקים שלא תוכלו להפסיק לנשנש בחג הקרוב - פצצה של טעמים ומרקמים בפה! חומרים לכ-1…

להמשך קריאה לוז + יוזו = לוזו

צינורות לימון

לפני כמה שנים נתקלתי ברעיון דומה באחד הספרים והחלטתי לנסות לממש גרסה משל עצמי, מעין גרסה מפורקת של פאי לימון: גליל מרנג במילוי קרם לימון, ג'לי לימון וסבלה סוכר חום. יצא מושלם! חומרים לכ-10-12 צינורות לגלילי מרנג: 100 גרם סוכר 100 גרם…

להמשך קריאה צינורות לימון

קרל וההדרים

טארט משגע של שקדים והדרים בהשראת המאסטר קרל מרלטי. בגרסה הזו ההדרים נאפים יחד עם קרם שקדים וממלאים את כל הבית בניחוח חורפי ומשגע. הפינוק המושלם לערב חורפי מתחת לפוך.... חומרים לטארט אחד בקוטר 18 ס"מ פריך שקדים: 130 גרם קמח 75…

להמשך קריאה קרל וההדרים