טארט פקאן אלוהי

אחרי ההצלחה המטורפת (ובצדק) של טארט הפיסטוק האלוהי שלנו, הגיע תורו של טארט הפקאן האלוהי. שכבות מדהימות של בצק פריך, פרלינה פקאן מלוח, ביסקוויט פקאן מושלם, גנאש פקאן מעלף ומעל הכל, המון פקאנים מקורמלים. הדבר הזה פשוט מ-ט-ו-ר-ף! כל השלבים מצולמים ומופיעים…

להמשך קריאה טארט פקאן אלוהי

טארט פיסטוק אלוהי

טארט פיסטוק אלוהי שלא מהעולם הזה - בצק פריך מושלם, קרמל נוזלי פיסטוק, ביסקוויט פיסטוק, גנאש מוקצף פיסטוק ועוד המון פיסטוקים מעל לקישוט. אל תוותרו על הכנת פרלינה פיסטוק בעצמכם - זה ממש פשוט וממש, אבל ממש, טעים! חלק מיום אפייה ובישול…

להמשך קריאה טארט פיסטוק אלוהי

באסקית אגוזי לוז

גיסי האלוף התאהב בעוגה הבאסקית (שהיא באמת מושלמת) והחליט להתמקצע בהכנה שלה וגם על הדרך לנסות לגוון אותה בכל מיני דרכים. ביום אפייה משותף רקחנו לכם עוגה באסקית חדשה ומהממת עם בצק פריך שוקולדי ומילוי אגוזי לוז מתוק-מלוח אלוהי. לכבוד שבוע אגוזי…

להמשך קריאה באסקית אגוזי לוז

פאי לימון קלאסי

למרות כל העוגות המפונפנות, בסופו של יום תמיד בא לי לחזור לקלאסיקות האמיתיות. פאי לימון קלאסי עם קלתית קראנצ'ית מאוד, שכבה עבה ונדיבה של קרם חמוץ-חמוץ וערימה אדירה של מרנג שממתיק את הכל ונותן איזה מרקם אחר. קלה ופשוטה להכנה אך יחד…

להמשך קריאה פאי לימון קלאסי

טארט שקדים בקרמל

בימים טרופים אלו חייבים לשמור על המוראל גבוה. רובנו בבית והילדים מטפסים כבר על הקירות, אבל הנה מתכון פשוט וקל שימתיק לכולם את היום. טארט שקדים בקרמל מושלם שמכינים בדקות ללא צורך בהכנה מוקדמת של קרמל או בהכנות מקדימות אחרות. חומרים לטארט…

להמשך קריאה טארט שקדים בקרמל

פאי פירות מבצק עלים

נראה לי שכמעט כל מי שתשאלו יגיד לכם כמה שפאי עם פירות טריים הוא קינוח פשוט מושלם. כאן הוא בגרסה קצת יותר מושקעת והרבה יותר שווה. תחתית אקסטרה קראנצ'ית מבצק עלים, שכבה של קרם שקדים, שכבה של קרם פטיסייר והמון פירות טריים…

להמשך קריאה פאי פירות מבצק עלים

פאי שוקולד, אגוזי לוז ומרנג

אתם בחרתם את המתכון הבא שיתפרסם באתר ובחרתם מצויין. פאי שוקולד גבוה ומדהים עם אגוזי לוז ומרנג איטלקי שנותנים מרקם מושלם ואיזון מטורף של טעמים שממלאים את הפה בטעם של עוד. מראש הבנו במה מדובר והכנו כמות כפולה והעוגות חוסלו אצלנו במהלך…

להמשך קריאה פאי שוקולד, אגוזי לוז ומרנג

פאי כוורת

עוגת החג שלנו - פאי תפוחים עסיסיים בצורה מרשימה ויפהפייה של כוורת. תמצאו בפוסט את כל ההסברים איך ליצור את הפאי המהמם הזה. שנה טובה וחג שמח! חומרים לפאי בקוטר 22 ס"מ בצק: 350 גרם קמח (2 וחצי כוסות) 6 גרם מלח…

להמשך קריאה פאי כוורת

תפוחים וקראמבל

עוגה מושלמת של חברי הקונדיטור הקטלוני האנס אובנדו. בצק פריך מדהים, ממולא בעוגת וניל ותפוחים מקורמלים, שכבת קרמל מלוח וגימור של קראמבל אגוזי לוז. מעטרים בתפוחים קטנטנים (ניתן למצוא אותם אצל מר קייק) או בפלחי תפוחים טריים. חומרים לעוגה בקוטר 22 ס"מ…

להמשך קריאה תפוחים וקראמבל