פאי דלעת סתווי

פאי דלעת מהמם וטעים עם צבע כתום מהפנט וטעם מושלם של מחית דלעות צלויות ותערובת תבלינים סתווית-חורפית. עוגה קצת פחות נפוצה ושגרתית אצלנו אבל שווה מאוד ויש גם עלי קישוט יפהפיים שהופכים את העוגה אפילו לעוד יותר מרשימה. חומרים לעוגה בקוטר 20-22…

להמשך קריאה פאי דלעת סתווי

פאי תפוחים הטוב בעולם

לאחרונה נתקפנו געגועים לאמסטרדם ולטיסות לחו"ל בכלל. מכל עבר תוקפים אותנו זכרונות בצורת עוגיות שוקולד מאמסטרדם ממולאות בשוקולד לבן כאילו שזה המעדן הקולינרי היחיד שיש לעיר להציע. אבל יודעי דבר ופודיז אמיתיים יודע שיש שם הרבה יותר מזה, גם בגזרת המתוק. קחו…

להמשך קריאה פאי תפוחים הטוב בעולם

טארט שוקולד וקרמל מלוח

הטארט היפהפה והמטורף הזה פשוט אי אפשר לעמוד בפניו. הוא שוקולדי, הוא קרמי, הוא קרמלי והוא גם טיפונת מלוח. טארט שוקולד מריר וקרמל מלוח הוא לגמרי הקינוח שאתם חייבים לעצמכם עכשיו ולנו יש את המתכון המנצח. אגב, מחקרים מראים שיש סיבה מדעית…

להמשך קריאה טארט שוקולד וקרמל מלוח

טארט ליים וברגמוט

פרי הברגמוט הוא הכלאה בין התפוז המר (ידוע גם בשם חושחש) והלימון. הוא לא מיועד לאכילה שכן טעמו מר מדי, אבל הקליפה שלו ארומטית בצורה בלתי רגילה. רובכם כנראה מכירים את הריח והטעם הייחודיים שלה מתה הארל גריי האנגלי. היות והצלחתי להניח…

להמשך קריאה טארט ליים וברגמוט

גאלט אגסים בדבש וגבינת עיזים

הנה עוגה עם שילוב טעמים מפתיע וממש מוצלח. גאלט הוא מעין סוג של טארט המעוצב בצורה קצת יותר חופשית ורוסטיקית. כאן ממלאים אותו באגסים מתובלים בדבש ובמלית גבינת עיזים מפנקת. האמיצים מוזמנים לשלב פנימה גם נגיעות של גבינה כחולה. עוגה יפה ומרשימה…

להמשך קריאה גאלט אגסים בדבש וגבינת עיזים

באסקית ים-תיכונית

גם העוגה הבאסקית המפורסמת שלנו מקבלת כאן גרסה ים-תיכונית מיוחדת עם מילוי קרם עשיר של צנוברים, שמן זית ודבש. אפילו תושבי חבל הבאסקים לא דמיינו שלעוגה הכי מוכרת שלהם תצא גרסה כזאת מטורפת שאי אפשר להפסיק לזלול. ובכלל עוגה באסקית היא אחת…

להמשך קריאה באסקית ים-תיכונית

טארט פקאן אלוהי

אחרי ההצלחה המטורפת (ובצדק) של טארט הפיסטוק האלוהי שלנו, הגיע תורו של טארט הפקאן האלוהי. שכבות מדהימות של בצק פריך, פרלינה פקאן מלוח, ביסקוויט פקאן מושלם, גנאש פקאן מעלף ומעל הכל, המון פקאנים מקורמלים. הדבר הזה פשוט מ-ט-ו-ר-ף! כל השלבים מצולמים ומופיעים…

להמשך קריאה טארט פקאן אלוהי

טארט פיסטוק אלוהי

טארט פיסטוק אלוהי שלא מהעולם הזה - בצק פריך מושלם, קרמל נוזלי פיסטוק, ביסקוויט פיסטוק, גנאש מוקצף פיסטוק ועוד המון פיסטוקים מעל לקישוט. אל תוותרו על הכנת פרלינה פיסטוק בעצמכם - זה ממש פשוט וממש, אבל ממש, טעים! חלק מיום אפייה ובישול…

להמשך קריאה טארט פיסטוק אלוהי

באסקית אגוזי לוז

גיסי האלוף התאהב בעוגה הבאסקית (שהיא באמת מושלמת) והחליט להתמקצע בהכנה שלה וגם על הדרך לנסות לגוון אותה בכל מיני דרכים. ביום אפייה משותף רקחנו לכם עוגה באסקית חדשה ומהממת עם בצק פריך שוקולדי ומילוי אגוזי לוז מתוק-מלוח אלוהי. לכבוד שבוע אגוזי…

להמשך קריאה באסקית אגוזי לוז