הפנטסטיק של מישלאק

ככה סוגרים את שבוע היומולדת ואת סדרת הקונדיטורים הגדולים בסטייל. כריסטוף מישלאק, מאושיות הפטיסרי הצרפתי ובכלל, המציא קונספט שלם של קינוחים שלהם הוא קורא פנטסטיק. הם כולם דומים אבל גם מאוד שונים בשילובי טעמים ומרקמים מעניינים. אחרי שתקלטו את הרעיון, תוכלו להמציא…

להמשך קריאה הפנטסטיק של מישלאק

הטאטן של קונטיצ'יני

הכותרת של הפוסט הזה נשמעת כמו איזו יצירת מופת והיא אכן כזו. תשכחו מכל מה שידעתם על עוגות תפוחים. מדובר במשהו אחר לגמרי. התפוחים נפרסים באמצעות קולפן ומסודרים כמו עלי לזניה דקיקים. הם מתקרמלים להם בתנור ואז נחים להם לאיטם איזה יום…

להמשך קריאה הטאטן של קונטיצ'יני

טארט מייפל ותפוחים של קלייר דמון

אחד המתכונים האהובים באתר זוכה לרימייק מדהים. מדובר בטארט תפוחים ומייפל של הגברת הראשונה של עולם הקונדיטוריה - קלייר דמון. פריך שקדים, קרם מייפל וקומפוט תפוחים מקורמלים.   חומרים לעוגה בקוטר 18 ס"מ או 4 עוגות קטנות בקוטר 8 ס"מ פריך שקדים: 260…

להמשך קריאה טארט מייפל ותפוחים של קלייר דמון

יוגורט ופירות

הקינוח הבא מושלם לכל אירוע אבל הוא הכי מתאים לקינוח של איזו ארוחת בוקר טובה או בראנץ' מפנק. מדובר בטארטלט קטנטן ואישי במילוי קומפוט של פירות יער עם מוס יוגורט עדין מעל. הקינוח גם הולך מצויין עם פירות אחרים, כך למשל בקיץ…

להמשך קריאה יוגורט ופירות

פאי דובדבנים קייצי כמו באמריקה

פאי הדובדבנים המושלם הזה מלווה אותי כבר כמה שנים. מכינים אותו עם דובדבנים טריים שהם עכשיו בשיא העונה, יש לו לוק אמריקאי, טעם מצויין ומרקם מעולה! ויש גם גיוונים בתחתית הפוסט... רוצים עוד מתכונים עם דובדבנים - ראו את הכתבה החודשית של…

להמשך קריאה פאי דובדבנים קייצי כמו באמריקה

טארט סלסט – תות, רוברב ופסיפלורה

טארט סלסט בהשראת הטארט (וסדרת הסלסט בכלל) של המאסטר פייר הרמה. מילוי קומפוט תות ורוברב (עכשיו העונה של שניהם) ומעל קרמו פסיפלורה מזוגג ומקושט בתותים טריים. לנצח יהיה אחד הפייבוריטים שלי!   חומרים לשתי עוגות בקוטר 18 ס"מ פריך שקדים: 130 גרם…

להמשך קריאה טארט סלסט – תות, רוברב ופסיפלורה