עוגת גבינה, תותים ונענע

אחת מעוגות הגבינה היותר טעימות ומיוחדות שיצא לי להכין ובהמשך ישיר למתכון הקודם נוצרה גם היא בהשראת הקונדיטור הצרפתי ניקולאס פאצ'ילו. תחתית ספקולוס מתובלת, מוס גבינה רך ומעודן, מרמלדת תות-נענע והמון תותים טריים. מי צריך יותר מזה... חומרים לעוגה אחת בקוטר 20…

להמשך קריאה עוגת גבינה, תותים ונענע

קסטה סיציליאנית

מתחילים את השנה עם מתכון חדש לקסטה סיציליאנית אפויה. בשונה אולי מגרסאות אחרות שאתם אולי מכירים לעוגת הקסטה המסורתית, מה שכיף בגרסה הזו היא שמצופה מכל הכיוונים בבצק פריך מיוחד ובפנים שכבה עבה ונדיבה של קרם ריקוטה ופצפוצי שוקולד. כמה שהדבר הזה…

להמשך קריאה קסטה סיציליאנית

גבינה, דלעת ופקאן

לשבועיים בשנה בלבד, ניתן להשיג במסעדות הצ'יזקייק פקטורי את עוגת הגבינה דלעת ופקאן. זה נשמע אולי קצת מוזר, אבל לפני כמה שנים טעמתי אותה ופשוט התאהבתי וסוף סוף הצלחתי לשחזר את המתכון של השלמות הזאת כדי שגם אתם תוכלו להתאהב! חומרים לעוגה…

להמשך קריאה גבינה, דלעת ופקאן

קחי לך דובדבנים ושקדים

לא רק הדובדבנים בשיא העונה שלהם עכשיו, אלא גם השקדים הירוקים ובכלל גם הופתעתי לגלות שהם קרובי משפחה. מה שהוביל אותי מיד ליצירת העוגה הבאה שמנסה לתת את הבמה לחיבור המדהים בין שני חומרי הגלם האלה. תחתית שקדים קראנצ'ית, קומפוט דובדבנים טריים…

להמשך קריאה קחי לך דובדבנים ושקדים

עוגת ליים, גבינה ושוקולד לבן קפואה

עוגה יפהפייה, משגעת ומרעננת שמתאימה בול לימי הקיץ החמים. עוגה קלילה שנאכלת קפואה עם מוס שמשלב באופן נהדר את העוקץ החמוץ של הליים עם הקרמיות של הגבינה והשוקולד הלבן. מעטרים בתלתלי שוקולד לקבלת הלוק המושלם! חומרים לעוגה בקוטר 20 ס"מ עוגיית אגוזי…

להמשך קריאה עוגת ליים, גבינה ושוקולד לבן קפואה

מסקרפונה וקראמבל

ואולי זאת צריכה להיות עוגת החג שלכם? טייק מחודש על עוגת הגבינה והפירורים הקלאסית - עוגת מסקרפונה אפויה, קרמית ומעודנת עם המון אוכמניות וקראמבל סוכר חום. עוגה חגיגית, קלה להכנה ועם איזון מושלם של טעמים ומרקמים שכל כך כיף לאכול... חומרים לעוגה…

להמשך קריאה מסקרפונה וקראמבל

גבינה, קרמל, אגוזי מלך

את העוגה הזאת לא תוכלו להפסיק לאכול! היא חגיגית ויפה, לא קשה להכנה ויש בה שילוב מנצח של טעמים ומרקמים. תחתית פריכה שעשויה מעוגיית שיבולת שועל וסוכר חום שמכינים לבד, שכבת קרם פטיסייר וניל עם אגוזי מלך ושכבת גבינה-קרמל  עשירה ואפויה בסגנון…

להמשך קריאה גבינה, קרמל, אגוזי מלך

גבינה ופומלה

עוגה אביבית ורעננה עם טעמים של סוף החורף - מוס גבינת ריקוטה מעודן עם קומפוט פומלה ופומלית מושלם על מצע סופר קראנצ'י ללא גלוטן. מסיימים עם מעט שבבי פומלה ומקבלים את אחד הקינוחים הכי מגניבים שתוכלו להכין בעונה הזו! בהשראת קינוח של…

להמשך קריאה גבינה ופומלה

האפויה

עוגת גבינה אפויה כזאת עוד לא טעמתם. עשויה על פי מיטב מסורת האפייה של מזרח אירופה, עם מעטה פריך מאוד מסביב, מרקם מעודן וסיומת טיפה חמוצה המתקבלים משימוש בגבינת טבורוג. אם לא מוצאים טבורוג משתמשים בגבינת טוב טעם או גבינה כחושה אחרת…

להמשך קריאה האפויה