עוגת חמוציות, ליים ואגוזי מלך

בניגוד לחמוציות היבשות שאתם מכירים מחנויות הפירות היבשים, לחמוציות טריות יש טעם חמצמץ ונפלא וצבע פשוט יפהפה. אז אי אפשר להשיג כל כך חמוציות טריות בארץ, אבל אפשר להשיג אותן קפואות (בסופרים ובחנויות הטבע) שזה הכי קרוב לדבר האמיתי ונותן תוצאות לא…

להמשך קריאה עוגת חמוציות, ליים ואגוזי מלך

עוגיות ספראטי

לכבוד שבוע האפייה האיטלקית המיוחד שלנו, ביקשתי מחברתי היקרה, הממתקאית המוכשרת, רונית צין-קרסנטי לשתף מתכון איטלקי שהיא אוהבת במיוחד, וכך היא כותבת: "בצק הקסם הזה שינה את כל מה שאני חושבת על עוגיות מגולגלות. העוגיות האלה היו תמיד אהובות עלי במיוחד אבל…

להמשך קריאה עוגיות ספראטי

עוגת דלעת, תבלינים וגבינת שמנת

החגים שלנו כבר נגמרו, אבל החגים האמריקאיים רק מתחילים ומביאים איתם המון ניחוחות של חורף, גשם, דלעות ותבלינים. אז הנה מתכון לעוגת דלעת מתובלת ומושלמת שאי אפשר להפסיק לאכול ואם זה לא מספיק אז היא באה בליווי נגיעות של אגוזי מלך וגבינת…

להמשך קריאה עוגת דלעת, תבלינים וגבינת שמנת

עוגיות בראוניז ללא קמח

עוגיות שמפרות את כל ההיגיון שאנחנו מכירים - עוגיות ופאדג'יות שמזכירות בראוניז טוב אבל ללא מרכיבים שאנחנו מחשיבים אותם כבסיסיים במתכונים כאלו, כמו קמח, חמאה או חלמונים. העוגיות האלה לגמרי צריכות להיכנס לרפרטואר שלכם כי הן טעימות למות ובה בעת ללא גלוטן,…

להמשך קריאה עוגיות בראוניז ללא קמח

מיסיסיפי בלונד פאי

אחרי ההצלחה המסחררת של הגרסה שלי לעוגת מיסיסיפי מאד פאי, החלטתי ליצור את הגרסה הלבנה והמושלמת הזאת שלה. תחתית עוגיית סוכר חום ועליה שכבות של בלונדיז עם אגוזי מלך, קרם פטיסייר בלונדי וקצפת מסקרפונה. עוגה מאוזנת, טעימה ומרשימה שפשוט חובה להכין! חומרים…

להמשך קריאה מיסיסיפי בלונד פאי

פאי פרג

אני חולה על פרג! אז לא היה דרוש הרבה שכנוע כשכמה מהעוקבים של האתר ביקשו מתכון לפאי פרג מושלם. מיד רצתי למטבח (האמת, שקודם רצתי לחנות התבלינים לקנות פרג טרי שנטחן במקום - וזה חשוב!) ורקחתי את הפאי המהמם הזה עם מלית…

להמשך קריאה פאי פרג

לחם סודה אגוזים

מחפשים שיטה להכנת לחם טעים ומהיר? לחם הסודה הזה דורש רק 2 דקות עבודה והוא כבר נכנס לתנור. מתקבל לחם מעט דחוס אבל עם טעם אגוזי עמוק ועשיר. ללא שמרים, ללא לישה - פתרון מושלם לאורחים בהפתעה או לארוחת ערב קלילה ומהירה...…

להמשך קריאה לחם סודה אגוזים

דבש ואגוזים

הטארט הזה הוא השלמות בהתגלמותה. שלל אגוזים וצנוברים בקרמל דבש מענג נחים באלגנטיות בתוך קלתית פריכה וכיפית. אין מצב שלא בא לכם לרוץ עכשיו למטבח ולהכין כזה...   חומרים לעוגה אחת בקוטר 20-22 ס"מ לקלתית: 190 גרם קמח (כוס ושליש) 6 גרם…

להמשך קריאה דבש ואגוזים

גבינה, קרמל, אגוזי מלך

את העוגה הזאת לא תוכלו להפסיק לאכול! היא חגיגית ויפה, לא קשה להכנה ויש בה שילוב מנצח של טעמים ומרקמים. תחתית פריכה שעשויה מעוגיית שיבולת שועל וסוכר חום שמכינים לבד, שכבת קרם פטיסייר וניל עם אגוזי מלך ושכבת גבינה-קרמל  עשירה ואפויה בסגנון…

להמשך קריאה גבינה, קרמל, אגוזי מלך