גבינה משמשים

לא רק בשבועות. עוגות גבינה טובות אפשר לאכול כל השנה. ולי יש את המתכון לעוגת הגבינה האפויה הכי טובה שיש ואפשר להכין אותה עם המון שינויים וגיוונים אז זה ממש כיף. הפעם אני עם גרסה של העוגה עם קראמבל שקדים, פרוסות משמשים…

להמשך קריאהגבינה משמשים

טארט שושני גבינה

מתכון שנמצא אצלי "בהרצה" כבר תקופה ארוכה אבל רק עכשיו זכה להיחשף ואני קורא לו טארט שושני גבינה. קלתית פריכה מבצק שקדים במילוי עוגת גבינה אפויה בניחוח הדרים ומעל עיטורי שושנים מגנאש מוקצף של שמנת חמוצה ושוקולד לבן. מראה חגיגי והורס ושילוב…

להמשך קריאהטארט שושני גבינה

אבריקוטייה

עוגת החג שלי לשבועות 2022 - אבריקוטייה. כמו שעוגת הפרזייה (מילולית עץ התות) חושפת את שמלת התותים היפהפיה שלה כך עוגת האבריקוטייה (מילולית עץ המשמש, המצאה שלי אז לא תמצאו אותה בשום מקום אחר) חושפת שמלה מרהיבה של משמשים שהם עכשיו בשיא…

להמשך קריאהאבריקוטייה

קסטה סיציליאנית – גרסת הפיסטוק

כבר לא מעט שנים שאני רץ עם המתכון האהוב שלי לקסטה סיציליאנית מקורית שעטופה בבצק פריך מיוחד מכל הכיוונים וממולאת בהמון ריקוטה בפנים. היום סוף סוף הגעתי לרענן את המתכון וליצור גרסה חדשה ומהממת של קסטה סיציליאנית עם המון פיסטוקים ושוקולד לבן.…

להמשך קריאהקסטה סיציליאנית – גרסת הפיסטוק

שיבולת גבינות ובצל ירוק

מצאתי את עצמי בעוד בידוד בבית והתחשק לי מאפה מושחת כזה עם המון גבינות. שלפתי את המתכון המוצלח לפוקאצ'ה שנתן לי סער מור ויצרתי הפעם מהבצק שיבולים יפהפיות מפוצצות בגבינת קשקבל וצ'דר מעורבבות עם בצל ירוק. התוצאה יצאה לא פחות ממושלמת ועכשיו…

להמשך קריאהשיבולת גבינות ובצל ירוק

סמבוסק – טייק 2

אודי ואושר המוכשרים מתכנית הטלוויזיה "שני גברים ומקרר" באו לבשל ארוחה מהממת במטבח של הבייקרי. יחד הכנו מיני סמבוסקים מבצק דקיק ומושלם שמולאו בתבשיל חומוס וחוביזה (או תרד) טעים-טעים ויש גם גרסה למילוי חומוס ובולגרית. אפשר לאפות או לטגן אותם לפי החשק…

להמשך קריאהסמבוסק – טייק 2

בריוש גבינה מושלם

בסוף, המתוקים הכי מנחמים הם עוגות שמרים. החג הכי טעים בשנה מתקרב בצעדי ענק ואני כבר מתכונן. כדי לרומם לכם את מצב הרוח ולנחם את הלב, רקחתי במיוחד בשבילכם את מאפי השמרים המדהימים האלה שהם רכים ואווריריים כמו עננים. בחרתי למלא אותם…

להמשך קריאהבריוש גבינה מושלם

גבינה בקופסה

עוגות הגבינה המסורתיות, בין אם הן אפויות ובין אם הן קרות, הן לרוב עגולות. השנה החלטנו לצאת מהקופסה או אולי דווקא להיכנס אליה. לקחנו את עוגת הגבינה האמריקאית האפויה שלנו, הוספנו לה קצת שוקולד לבן ואוכמניות ואפינו אותה הפעם דווקא בתבנית כיכר…

להמשך קריאהגבינה בקופסה

שבלולי בייגל וצ'דר

לאמריקאים יש משהו שנקרא אוורית'ינג בייגל. אם אתם לא מכירים אז מדובר בבייגל אמריקאי טיפוסי שיש בו קצת מכל דבר שיש על כל הבייגלים האחרים - גבינה, בצל, שום, פרג, שומשום. החמץ הראשון שאחרי פסח הוא תמיד הכי טעים ולכן בחרתי להשקיע…

להמשך קריאהשבלולי בייגל וצ'דר