ספוליאטלה ריצ'ה

ספוליאטלה הוא אולי המאפה האיטלקי הכי מפונפן, מוכר ואהוב שיש. אולי בגלל המראה ההורס, אולי בגלל הקראנצ'יות המטורפת של העלים או בגלל הגיוון האפשרי במילויים. פירוש השם הוא עלים קטנים והוא בא בגלל שהוא באמת נראה כמו ערימה של עלים. האגדה מספרת…

להמשך קריאהספוליאטלה ריצ'ה

שמרים וניל

הנה עוגה שנותנת את הבמה המרכזית לווניל. עוגת שמרים רכה ואוורירית עם מלית של גבינת שמנת והמון וניל. יש שילוב יותר מנצח מזה? חומרים לחלת שמרים אחת גדולה לבצק:180 גרם חלב (3/4 כוס)7 גרם שמרים יבשים (2 כפיות)1 ביצה גודל L40 גרם…

להמשך קריאהשמרים וניל

מיסיסיפי צ'יז פאי

עוגה חדשה בסדרת עוגות מיסיסיפי שלנו והפעם היא מוקדשת כל כולה לגבינות ולמוצרי חלב ומכאן השם מיסיסיפי צ'יז פאי. התחתית מורכבת מקראמבל סוכר חום, מעליו עוגת ריקוטה אפויה, שכבת קרם פטיסייר יוגורט ושוקולד לבן וסיום של קצפת מעודנת משמנת חמוצה. לבנה, חגיגית…

להמשך קריאהמיסיסיפי צ'יז פאי

טוקסידו

אנחנו מחכים כל השנה לחג הכי חלבי והכי טעים שאפילו עוגת הגבינה שלנו לבשה טוקסידו לכבודו. עוגת הדגל שלנו השנה שזכתה לשם טוקסידו היא אחת המושקעות שיצרנו. יש בה שילוב מושלם של שכבת בראוניז-פאדג', שכבת גבינה ושוקולד חלב אפויה, שכבת מוס שוקולד…

להמשך קריאהטוקסידו

עוגת ריקוטה אפויה

תתפלאו אולי לקרוא, אבל יש עוגת ריקוטה מדהימה שפשוט דורשת קמח מצות בשביל להגיע אל המרקם המושלם שלה ולכן היא מתאימה בול לפסח. בניגוד לכל שאר המתכונים, כאן מדובר בעוגה שאפשר להתאים אותה להכנה גם לא בפסח ולא להיפך... חומרים לעוגה בקוטר…

להמשך קריאהעוגת ריקוטה אפויה