זאפולה

בשנים כתיקונן, תקופה הקרנבל באיטליה היא תקופה מרגשת וצבעונית, מלאה בחגיגות, זיקוקים והמון מאכלים שמנים. אז השנה אי אפשר לנסוע לאיטליה וממילא החגיגות שם צנועות עד כדי לא מתקיימות, אבל אנחנו אף פעם לא מוותרים על סיבה למסיבה. התקשרתי לחברתי הקונדיטורית מיכל…

להמשך קריאהזאפולה

פלא של פיסטוק ודובדבן

מצד אחד, התקופה האחרונה היתה כל כך עמוסה שאפילו לא הספקתי להכין עוגת יום הולדת כמו שצריך לעצמי או ללילך. מצד שני, חזרתי לאחרונה מגיחה חפוזה לפריז עם המון השראה וטעם שנשאר בפה במיוחד של קינוח ה"פלא" של יאן קוברור. כאן בגרסת…

להמשך קריאהפלא של פיסטוק ודובדבן

קחי לך דובדבנים ושקדים

לא רק הדובדבנים בשיא העונה שלהם עכשיו, אלא גם השקדים הירוקים ובכלל גם הופתעתי לגלות שהם קרובי משפחה. מה שהוביל אותי מיד ליצירת העוגה הבאה שמנסה לתת את הבמה לחיבור המדהים בין שני חומרי הגלם האלה. תחתית שקדים קראנצ'ית, קומפוט דובדבנים טריים…

להמשך קריאהקחי לך דובדבנים ושקדים

פאי דובדבנים

בדיוק סיימנו לצפות במרתון של העונות הראשונות של הסדרה טווין פיקס ויותר מכל הסדרה הזאת עשתה לי חשק לפרוסה גדולה של פאי דובדבנים אמריקאי אותנטי כזה (אם צפיתם בסדרה אז אתם בוודאי מבינים אותי). בדיוק עונת הדובדבנים עכשיו, אז כמובן שהייתי חייב…

להמשך קריאהפאי דובדבנים

טנא

עוגת הטנא החגיגית שלנו מתאימה מאוד לחג השבועות בגלל המראה המושלם שלה כסלסלת פרות חגיגית. בפנים מסתתר מוס שוקולד מריר עם שכבות בראוניז, קרם לימון וקומפוט דובדבנים ביין. מבחוץ, עיטורים של בצק שוקולד חלב וגנאש שוקולד חלב מוקצף ואוורירי. כל השלבים במתכון…

להמשך קריאהטנא

פבלובה קיצית

הדובדבנים איתנו כאן ואין כמו פבלובה קיצית וחגיגית במילוי גנאש מוקצף של שוקולד לבן ולימון, קומפוט דובדבנים ודובדבנים טריים בשביל ליהנות מהם. הדבר המושלם והמשגע הזה בהשראת הפבלובה של דומיניק אנסל, ממש פשוט להכנה ויענג לכם את בלוטות הטעם!   חומרים ל-7-8…

להמשך קריאהפבלובה קיצית

פאי דובדבנים קייצי כמו באמריקה

פאי הדובדבנים המושלם הזה מלווה אותי כבר כמה שנים. מכינים אותו עם דובדבנים טריים שהם עכשיו בשיא העונה, יש לו לוק אמריקאי, טעם מצויין ומרקם מעולה! ויש גם גיוונים בתחתית הפוסט... רוצים עוד מתכונים עם דובדבנים - ראו את הכתבה החודשית של…

להמשך קריאהפאי דובדבנים קייצי כמו באמריקה

עוגת שוקו-דובדבן

אני לרוב לא כל כך אוהב עוגות בחושות, אבל זאת עוגה פשוט מעולה - עסיסית, רכה, נימוחה וטעימה. בכלל הכנתי אותה במקור כתחתית לעוגת מוס, אבל היא יצאה כל כך טעימה והמשפחה שלי כל כך אהבה אותה שהחלטנו לנסות להכין אותה גם…

להמשך קריאהעוגת שוקו-דובדבן