מיסיסיפי פקאן פאי

עוגה חדשה ומפתיעה בסדרת מיסיסיפי המאוד פופולרית שלנו. הפעם גרסה חורפית ואנחנו קוראים לה מיסיסיפי פקאן פאי. לקחנו אותה לכיוון אגוזי-מקורמל-מתובל-מעושן, משהו בין פאי פקאן לעוגיות ספקולוס. התחתית עשויה מקראמבל עוגיות פקאן, מעליה שכבת פאי פקאן, שכבת קרם פטיסייר דולסי ותבלינים ולסיום…

להמשך קריאה מיסיסיפי פקאן פאי

אופרה בשכיבה

ריבוי השכבות שבעוגה הזו משאיר את כל מי שרואה אותה פעור פה כי היא פשוט מרשימה. אבל האפקט האמיתי מגיע בשנייה שלוקחים ממנה ביס כי מדובר באחת העוגות הטעימות ביותר שיצא לכם לאכול. שכבות של ביסקוויט אגוזי לוז, קריספי פרלינה, גנאש מוקצף…

להמשך קריאה אופרה בשכיבה

עוגיות סנדוויץ' בלונדי ותבלינים

עוגיות מולסה מתובלות משתדכות כאן בצורה מושלמת למילוי שוקולד בלונדיני לקבלת עוגיית הסנדוויץ' הכי מיוחדת שזכיתם לאכול בתקופה האחרונה. הן מעט קריספיות מבחוץ, פאדג'יות מבפנים וקרמיות בזכות המלית המדהימה. אל תוותרו על המולסה שנותנת לעוגיות צבע, ריח, טעם ומרקם מיוחדים ביותר. ולאוהבי…

להמשך קריאה עוגיות סנדוויץ' בלונדי ותבלינים

בר קשיו מלוח

בהשראת גלידת הקשיו המלוח ההיסטרית של גולדה, קבלו קינוח מדהים לא פחות - בר של בראוניז, מוס ג'ינדויה קשיו מלוח עם שברי קשיו קלויים, זיגוג קרמל מדהים ועיטורי שטרויזל מעל הכל. כמה מטורף הקינוח הזה מ-1 עד 10??? אהבתם את הקינוח? הכנתם…

להמשך קריאה בר קשיו מלוח

אופרה לבנה

פטיפור האופרה שהתפרסם לפני כמה שנים באתר הפך בקלות ובמהירות לאחד המתכונים האהובים והנצפים ביותר, ובצדק. מדובר בקינוח שהוא יפהפה ומרשים וגם טעים ממש. ועכשיו יש לנו אותו כאן בגרסה לבנה חגיגית ומושלמת. מוס שוקולד לבן, ביסקוויט וניל וציפוי רושר קריספי בין…

להמשך קריאה אופרה לבנה

עוגיות אוריאו סטייל

עוגיות אוריאו סטייל עם מילוי מושלם של שוקולד לבן מקורמל. עוגיות כהות וקראנצ'יות, ממולאות בכמות המילוי שאתם אוהבים כך שגם הגדולים וגם הקטנים מתעלפים עליהם. אצלנו הן חוסלו בשניות. המתכון מבוסס על מתכון של תומס קלר ממאפיית בושון בניו יורק שניסה לשחזר…

להמשך קריאה עוגיות אוריאו סטייל

ג'ינדויה דולסי וקשיו מלוח

פשוט אין לי מילים. לילך חזרה השבוע מביקור בגלידריית גולדה הנהדרת וסיפרה בהתלהבות על גלידת קשיו מלוח מעולה שאכלה שם. מה שהוביל אותי להכין את הדבר המעלף והממכר הזה - ג'ינדויה של שוקולד דולסי (או בלונדי) עם קשיו ומלח. וזה טעים למות…

להמשך קריאה ג'ינדויה דולסי וקשיו מלוח

סבלה, שוקולד וקרמל

בין עוגייה לקינוח אישי, הדבר המטורף והטעים הזה הוא שילוב מושלם בין סבלה לשוקולד ולקרמל. הוא יפה, הוא קראנצ'י, הוא נמס בפה ופשוט אי אפשר להפסיק לאכול אותו.... (בהשראת תמונה של עוגיה של הקונדיטור הצרפתי יאן קוברור) חומרים לכ-8 יחידות בקוטר 8…

להמשך קריאה סבלה, שוקולד וקרמל

מיסיסיפי בלונד פאי

אחרי ההצלחה המסחררת של הגרסה שלי לעוגת מיסיסיפי מאד פאי, החלטתי ליצור את הגרסה הלבנה והמושלמת הזאת שלה. תחתית עוגיית סוכר חום ועליה שכבות של בלונדיז עם אגוזי מלך, קרם פטיסייר בלונדי וקצפת מסקרפונה. עוגה מאוזנת, טעימה ומרשימה שפשוט חובה להכין! חומרים…

להמשך קריאה מיסיסיפי בלונד פאי