מיסיסיפי פקאן פאי

עוגה חדשה ומפתיעה בסדרת מיסיסיפי המאוד פופולרית שלנו. הפעם גרסה חורפית ואנחנו קוראים לה מיסיסיפי פקאן פאי. לקחנו אותה לכיוון אגוזי-מקורמל-מתובל-מעושן, משהו בין פאי פקאן לעוגיות ספקולוס. התחתית עשויה מקראמבל עוגיות פקאן, מעליה שכבת פאי פקאן, שכבת קרם פטיסייר דולסי ותבלינים ולסיום…

להמשך קריאהמיסיסיפי פקאן פאי

עוגיות סינמון רול

כמעט אין מי שלא אוהב עוגת שמרים סינמון רול שמגולגלת עם המון חמאה וקינמון. כאן לקחנו את הטעם האהוב והבאנו אותו אל עוגיות חמאה עם מילוי של מייפל וקינמון והתוצאה לא פחות ממושלמת! חומרים לכ-45 עוגיות לבצק:230 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות200…

להמשך קריאהעוגיות סינמון רול

שרבט שזיפים בברנדי

גלידה נותנת טעם ומרקם שמנתי עמוק ומספק בעוד סורבה מבליט בעזות את טעמי הפירות הטריים. קבלו את השרבט שמאפשר ליהנות משני העולמות. עם אחוזי שומן נמוכים, הוא נותן מספיק גוף לגלידה מבלי לפגוע בטעם המרענן של הפרי. כאן בגרסת שזיפים בברנדי עם…

להמשך קריאהשרבט שזיפים בברנדי

פאי פקאן (ועוד)

פאי פקאן היא אולי אחת העוגות הכי קלאסיות שיש, ממש קלאסיקה במיטבה. יש בה טעם קרמלי מפנק שכולם אוהבים והוא פשוט משתלב נהדר עם המוני האגוזים ששוחים בתוך כל הטוב הזה. בכל ביס מתקבל מיקס של טעמים שנוצר רק כאן - מעט…

להמשך קריאהפאי פקאן (ועוד)

פנטסטיק מייפל-דולסי-ריבת חלב

הפנטסטיק המופלא הזה של כריסטוף מישאלאק הוא בעצם מעין טארט סיינט הונורה מטריף שמחבר אוסף של טעמים ומרקמים חלביים-קרמליים לכדי שלמות אחת גדולה. האורחים שלנו כל כך אהבו את העוגה הזאת שהם חיסלו את כולה במכה אחת, אבל הדרישה בבית הייתה גדולה אז כבר ביום…

להמשך קריאהפנטסטיק מייפל-דולסי-ריבת חלב

טארט מייפל ותפוחים של קלייר דמון

אחד המתכונים האהובים באתר זוכה לרימייק מדהים. מדובר בטארט תפוחים ומייפל של הגברת הראשונה של עולם הקונדיטוריה - קלייר דמון. פריך שקדים, קרם מייפל וקומפוט תפוחים מקורמלים.   חומרים לעוגה בקוטר 18 ס"מ או 4 עוגות קטנות בקוטר 8 ס"מ פריך שקדים: 260…

להמשך קריאהטארט מייפל ותפוחים של קלייר דמון

בלונדיז מייפל ו… דלורית???

ירקות במתוקים תמיד נשמע לי קצת מוזר אבל כמעט תמיד מייצרים תוצאה מפתיעה וטעימה כמו עוגת גזר למשל. גם במקרה הזה, תוספת של דלורית לבלונדיז עם שוקולד לבן הופכת את העוגה לעסיסית יותר ולמתוקה פחות (בגלל שלא צריך להוסיף את סירופ התירס…

להמשך קריאהבלונדיז מייפל ו… דלורית???