קופה קבנה

ביס אחד מעוגת קופה קבנה המרשימה והיפהפייה הזאת ייקח אתכם היישר אל חוף ים שטוף שמש עם עצי דקלים וחול לבן מנצנץ. שכבות של מרנג קוקוס עדין, קרם קרמל מוקצף ואלוהי ונגיעות של מרמלדת פירות טרופיים. איזון מושלם של מרקמים וטעמים שפשוט…

להמשך קריאה קופה קבנה

שמש נצחית בכוס צלולה

קינוח כוסות יפהפה ומעודן שמתאים לכל יום בשבוע ולכל אירוע. הקינוח נוצר בהשראת הקונדיטור הספרדי המוכשר מיקל גוארו וכולל שכבות של מוס מנגו-תפוז אוורירי, קרם שוקולד מעודן וקראמבל סוכר חום. חומרים לכ-10 כוסות בינוניות מוס מנגו-תפוז אוורירי 125 גרם מחית מנגו 125…

להמשך קריאה שמש נצחית בכוס צלולה

אקזוטיקה

מתוך כל כך הרבה מתכונים לעוגות מפנקות לחג, רק אחת זוכה בכל שנה לתואר עוגת החג שלנו. אז הנה אנחנו חושפים אותה - "אקזוטיקה" בהשראת האמנית הקנדית קסניה פנקינה (תעקבו באינסטגרם @ksenia.penkina). שכבות של מוס קוקוס ושוקולד לבן מעודן, קומפוט תות וקומפוט מנגו-פסיפלורה…

להמשך קריאה אקזוטיקה

טארטלט שוקו-לוז-מנגו

טארטלט מרשים ומטריף חושים של שוקולד חלב, פרלינה לוז ודיסקיות מנגו. פשוט להכנה ומענג לזלילה... חומרים ל-8 טארטלטים בקוטר 7-8 ס"מ בצק פריך קקאו 130 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 195 גרם קמח 15 גרם אבקת קקאו 85 גרם סוכר 25 גרם…

להמשך קריאה טארטלט שוקו-לוז-מנגו

מגלגלים את הסורבה

אחרי שהרבצנו לסורבה, למה לא לגלגל אותו? צינורות מדפי מנגו דקיקים עוטפים גלילי סורבה פטל. מגישים קפוא ומפתיעים את האורחים עם קינוח צונן, מרענן ומרשים! מקלות מנגו במילוי סורבה פטל סירופ סוכר: 250 גרם סוכר 250 גרם מים מקלות מנגו: 3-4 פירות…

להמשך קריאה מגלגלים את הסורבה

50 גוונים של מנגו

בהשראת הטאטן המדהים של קונטיצ'יני שעלה פה בבלוג לפני שנתיים בערך, יצרתי את הטאטן מנגו המהמם הזה. שכבות דקיקות של מנגו בדרגות קירמול שונות על גבי בצק עלים גרמנים בעבודת יד וקוביות שטרויזל שקדים פריכות. חתיכה מגן עדן... חומרים לעוגה בגודל 10X20…

להמשך קריאה 50 גוונים של מנגו

פס פירות צהובים-כתומים

טייק מחודש על פס הפירות האדומים הפופולרי שלנו והפעם עם צבעים וטעמים של תחילת הקיץ. פס פירות צהובים-כתומים - ביסקוויט לימון, קרם מסקרפונה-וניל, קונפי משמש-מנגו, קרם יוזו (או לימון) ודפי מרנג דקיקים. חומרים לעוגה אחת בגודל 10X25 ס"מ דפי מרנג לקישוט 100…

להמשך קריאה פס פירות צהובים-כתומים

גינת שמש

גינת שמש, עוגה מרשימה ומפתיעה של טטיאנה החומרים הן לשתי עוגות בצורת טבעת בקוטר 18 ס"מ סבלה בסיס 350 גרם קמח 1 גרם אבקת אפייה 190 גרם חמאה 120 גרם אבקת סוכר 45 גרם אבקת שקדים 65 גרם ביצים בקערה מיקסר עם…

להמשך קריאה גינת שמש

עוגת מנגו של סוף הקיץ

עוגת מנגו של סוף הקיץ - עוגה בחושה קלילה וטעימה, מושלמת לימים החמים שפוקדים אותנו ולניצול פירות המנגו של סוף העונה. אם לא משיגים מנגו טריים אז ניתן להשתמש במחית מנגו ואנחנו אפילו מכינים לפעמים עם תרכיז מנגו קפוא ועדיין יוצא מצויין.…

להמשך קריאה עוגת מנגו של סוף הקיץ