מסקרפונה וקראמבל 2

ואולי זאת צריכה להיות עוגת החג שלכם? טייק מחודש על עוגת הגבינה והפירורים הקלאסית - עוגת מסקרפונה אפויה, קרמית ומעודנת עם שכבה של משמשים מקורמלים שעכשיו בעונה (וגם אהובים עליי במיוחד) וקראמבל סוכר חום. עוגה חגיגית, קלה להכנה ועם איזון מושלם של…

להמשך קריאה מסקרפונה וקראמבל 2

טארט מרציפן ופירות יבשים

מתכון נוסף מתוך שיתוף הפעולה הפורה שלי עם חברת המרציפן המרשלג. והפעם מתכון שכיף להכין כל השנה אבל מתאים במיוחד לתקופה הזאת של ט"ו בשבט - טארט פריך מצד אחד ונימוח מצד שני של קרם מרציפן והמון פירות יבשים! חומרים לשתי תבניות…

להמשך קריאה טארט מרציפן ופירות יבשים

מרוזיה של צימוקים ואגוזים

"והגפנים סמדר נתנו ריח" שיר השירים ב' 18 שבעה מתכונים בהשראת שבעת המינים. שלישית היא הגפן המלכותית ובעבורה חזרתי אל המקורות. בבית הוריי, עונת החגים אינה שלמה בלי המרוזיה, שלפעמים נקראת גם תנזיה, שהיא מעין ריבה של צימוקים ואגוזים. לא רק שהיא…

להמשך קריאה מרוזיה של צימוקים ואגוזים

פס פירות צהובים-כתומים

טייק מחודש על פס הפירות האדומים הפופולרי שלנו והפעם עם צבעים וטעמים של תחילת הקיץ. פס פירות צהובים-כתומים - ביסקוויט לימון, קרם מסקרפונה-וניל, קונפי משמש-מנגו, קרם יוזו (או לימון) ודפי מרנג דקיקים. חומרים לעוגה אחת בגודל 10X25 ס"מ דפי מרנג לקישוט 100…

להמשך קריאה פס פירות צהובים-כתומים

משמש שיכור

העוגה הבחושה הכי טעימה שיצא לכם לטעום! עוגה בחושה קלילה ואוורירית עם המון משמשים שיכורים ספוגים בברנדי ושטרוייזל קראנצ'י של אגוזי לוז מעל. חומרים לשתי עוגות בתבנית אינגליש קייק (עדיף תבניות רחבות וקצרות על פני ארוכות ודקות) שטרויזל לוז: 80 גרם חמאה…

להמשך קריאה משמש שיכור

סוף עונת המשמשים

אני מת על משמשים. זה בין הפירות היחידים שאני באמת אוהב. כל כך חבל שהעונה שלהם כל כך קצרה. אז התחשק לי להכין משהו עם משמשים, אבל לא רציתי לקבור את הטעם שלהם עמוק בתוך איזה עוגה, אלא לתת להם את הבמה…

להמשך קריאה סוף עונת המשמשים

מה במשבצת?

עוגת זאכר משבצות מרשימה וטעימה שאפשר להכין גם בגרסה כשרה לפסח ותעשה לכם את החג. עוגת השוקולד העסיסית ומאוד מיוחדת הזו הומצאה במאה ה-19 על ידי פרנץ זאכר בווינה והיא עד היום נחשבת לאחד המטעמים האוסטריים הנחשבים ביותר. חומרים לתבנית מלבנית 25X20…

להמשך קריאה מה במשבצת?