עוגיות ספראטי

לכבוד שבוע האפייה האיטלקית המיוחד שלנו, ביקשתי מחברתי היקרה, הממתקאית המוכשרת, רונית צין-קרסנטי לשתף מתכון איטלקי שהיא אוהבת במיוחד, וכך היא כותבת: "בצק הקסם הזה שינה את כל מה שאני חושבת על עוגיות מגולגלות. העוגיות האלה היו תמיד אהובות עלי במיוחד אבל…

להמשך קריאה עוגיות ספראטי

טארט פקאן אלוהי

אחרי ההצלחה המטורפת (ובצדק) של טארט הפיסטוק האלוהי שלנו, הגיע תורו של טארט הפקאן האלוהי. שכבות מדהימות של בצק פריך, פרלינה פקאן מלוח, ביסקוויט פקאן מושלם, גנאש פקאן מעלף ומעל הכל, המון פקאנים מקורמלים. הדבר הזה פשוט מ-ט-ו-ר-ף! כל השלבים מצולמים ומופיעים…

להמשך קריאה טארט פקאן אלוהי

גבינה, פירורים ואגוזי פקאן

פרוייקט חדש של בייקרי 365 יוצא לדרך והפעם מחווה מרגשת לספרי הבישול והאפייה של פעם שכולנו גדלנו עליהם. לאמא שלי תמיד היה (ועדיין יש) מאגר ענק של ספרי בישול ישראליים שכלל ספרים ישנים וותיקים וגם כאלו חדשים שיצאו לאחרונה. אני, כמו רבים…

להמשך קריאה גבינה, פירורים ואגוזי פקאן

ספוליאטלה פקאן

הספוליאטלה, אחד המאפים היותר מרשימים וטעימים שיש, מגיע אלינו היישר מאיטליה. אבל למרות המראה המרשים, הוא דווקא יחסית לא מסובך להכנה ולא דורש המון מרכיבים, הוא רק דורש קצת סבלנות. וכאן הוא בגרסה מדהימה במיוחד במילוי קרם אגוזי פקאן ועיטור אגוזי פקאן…

להמשך קריאה ספוליאטלה פקאן

פאי פקאן אמריקאי עם שוקולד מריר

גרסה חדשה ומקורית לפאי פקאן בסגנון אמריקאי עם תחתית סופר פריכה של עוגיית סוכר חום ומלית קרמלית מנחמת עם המון פקאנים ופצפוצי שוקולד מריר. מתכון חדש, טעים וממכר לכבוד יום הפאי הבינלאומי.... לעוגיית סוכר חום: 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 150…

להמשך קריאה פאי פקאן אמריקאי עם שוקולד מריר

פאי גזר ובטטה מלוח עם קרמבל פקאן

לפי כמות הכניסות באתר למתכון הלביבות המדהימות של אודי ברקן, נראה שהשארנו אתכם עם טעם של עוד. אז קבלו עוד מתכון נפלא של אודי שהוא גם מרשים, גם טעים, גם בריא וגם טבעוני. פאי גזר ובטטה מלוח עם קרמבל פקאן. אתם עוד…

להמשך קריאה פאי גזר ובטטה מלוח עם קרמבל פקאן

גבינה, דלעת ופקאן

לשבועיים בשנה בלבד, ניתן להשיג במסעדות הצ'יזקייק פקטורי את עוגת הגבינה דלעת ופקאן. זה נשמע אולי קצת מוזר, אבל לפני כמה שנים טעמתי אותה ופשוט התאהבתי וסוף סוף הצלחתי לשחזר את המתכון של השלמות הזאת כדי שגם אתם תוכלו להתאהב! חומרים לעוגה…

להמשך קריאה גבינה, דלעת ופקאן

דבש ואגוזים

הטארט הזה הוא השלמות בהתגלמותה. שלל אגוזים וצנוברים בקרמל דבש מענג נחים באלגנטיות בתוך קלתית פריכה וכיפית. אין מצב שלא בא לכם לרוץ עכשיו למטבח ולהכין כזה...   חומרים לעוגה אחת בקוטר 20-22 ס"מ לקלתית: 190 גרם קמח (כוס ושליש) 6 גרם…

להמשך קריאה דבש ואגוזים

פאי אפרסקים ונקטרינות שמח

הקיץ כבר כאן במלוא הדרו ואיתו הפירות הכיפיים שלו, אז אם החיים נותנים לך אפרסקים ונקטרינות - תעשה מהם פאי. וזה ה-פ-א-י! מלית פירות כיפית ועשירה ושטרויזל פקאנים שמשלים את הכל ושלא לדבר על המראה המהמם שלו...   חומרים לפאי בקוטר 22…

להמשך קריאה פאי אפרסקים ונקטרינות שמח