הסתיו הוא זמן נהדר לחזור לקפל בצקים עם המון חמאה. בחרתי להתחיל עם שבלולי בריוש מדופף ממולאים וקינמון. אם מסדרים אותם בחופשיות בתוך תבנית עגולה הם מתחילים להתפרע בתפיחה ובאפייה ומתקבל מראה פשוט משגע והטעם מושלם! לבצק:250 גרם קמח10 גרם מלח25 גרם…
מאפה קומבו שמשלב את הטוב מכל העולמות - בצק שמרים-ריקוטה רך ואוורירי במילוי מפנק של סוכר וקינמון ועם ציפוי מפתיע של מרנג אפוי שהוא חצי קראנצ'י חצי קרמי. עוד מתכון מיוחד, טעים ומפתיע שאתם חייבים לנסות! חומרים לתבנית בגודל 25X35 ס"מ לבצק…
מה שנותן לקינוח הזה את הטעם המיוחד שלו הוא השימוש בדגני בוקר בטעם קינמון (למשל קינמונים או סיני-מיניס) שאותם קולים ומשרים בתוך הקרם. מתקבל קינוח קינמוני מיוחד שלא דומה לשום דבר אחר שיצא לכם לטעום והוא קרמי, כיפי וטעים. eh חומרים לעוגה…
שילוב מנצח בין המתכון שלי ל"האנד פאי", כלומר פאי שמחזיקים ביד לבין מלית התפוחים מפאי התפוחים הטוב בעולם הוליד את המתכון החדש והמושלם הזה שהולך לככב אצלנו בשולחן החג. הכנתי אותם בצורת תפוח יפהפיה עם קורצן מגניב שמצאתי בחנות וגם הוספתי להן…
אחרי ההצלחה של טארט האגסים ושקדים שלי שנוצר ללא שוליים ושנייה לפני שהמשמשים שהם הפרי האהוב עליי בעולם כולו עוזבים את המדפים עד לשנה הבאה, החלטתי ליצור את הביס המושלם. טארט קטנטן מבצק פאי פריך עם עלעלים קטנים ועליו קרם שקדים ומשמשים…
נראה לי שאת חסידי מאפי הבוקר ניתן לחלק לשתי מחנות - אלו שאוהבים קרואסון שוקולד ואלו שאוהבים שבלולי קינמון. למרות שאני באופן אישי מת על שוקולד בכל צורה ולעולם לא אסרב לקרואסון שוקולד, אני דווקא מוצא את עצמי נמנה עם המחנה השני…
מנטקדוס, העוגיות הספרדיות שכבשו את האתר ובעקבותיו גם את הרשת בסערה (והן גם לגמרי האהובות עליי מכל העוגיות שבעולם), חוזרות עכשיו גם בגרסה מושלמת שתכסה אתכם לפסח הקרוב. המתכון כל כך גמיש ומאפשר לשלב פנימה כל סוג של אגוזים שתרצו וגם תוספת…
לאחרונה התחשק לי להכין ארוחה הודית למהדרין בבית. הלכתי לכל החנויות הרלוונטיות והצטיידתי בהמון תבלינים ושאר חומרי גלם מיוחדים ומשונים. לגמר הארוחה הכנתי קנקן ענק של צ'אי מסאלה על בסיס חלב שקדים, אבל לא צ'אי כזה קנוי עם תבלינים עמומים. אלא צ'אי…
חודש דצמבר, החורף סוף סוף מגיע ואיתו עונת החגים של הנוצרים שמתאפיינת בסימנים של שלג, כובעים אדומים עם פונפון ועוגיות ג'ינג'רברד בצורה של אנשים קטנים וחמודים. כבר כמה שנים שהילדים שלי מבקשים לטעום מהעוגיות האלה שהם כל הזמן רואים בתכניות הטלוויזיה. בזמן…