המתאבן האולטימטיבי לשולחן החג. מלבנים קטנים מבצק עלים שממלאים בגבינת שמנת מתובלת והם מקבלים אליהם באהבה המון תוספות. מכינים אותם בגודל שמתאים להחזיק ביד ולנשנש עוד לפני הארוחה ומקבלים מאפים מושלמים. הסוד הוא לפזר על השוליים המון ציפוי קראנצ'י שנותן עוד משחק…
ספוליאטלה הוא אולי המאפה האיטלקי הכי מפונפן, מוכר ואהוב שיש. אולי בגלל המראה ההורס, אולי בגלל הקראנצ'יות המטורפת של העלים או בגלל הגיוון האפשרי במילויים. פירוש השם הוא עלים קטנים והוא בא בגלל שהוא באמת נראה כמו ערימה של עלים. האגדה מספרת…
הנה עוגה שנותנת את הבמה המרכזית לווניל. עוגת שמרים רכה ואוורירית עם מלית של גבינת שמנת והמון וניל. יש שילוב יותר מנצח מזה? חומרים לחלת שמרים אחת גדולה לבצק:180 גרם חלב (3/4 כוס)7 גרם שמרים יבשים (2 כפיות)1 ביצה גודל L40 גרם…
עוגה חדשה בסדרת עוגות מיסיסיפי שלנו והפעם היא מוקדשת כל כולה לגבינות ולמוצרי חלב ומכאן השם מיסיסיפי צ'יז פאי. התחתית מורכבת מקראמבל סוכר חום, מעליו עוגת ריקוטה אפויה, שכבת קרם פטיסייר יוגורט ושוקולד לבן וסיום של קצפת מעודנת משמנת חמוצה. לבנה, חגיגית…
תתפלאו אולי לקרוא, אבל יש עוגת ריקוטה מדהימה שפשוט דורשת קמח מצות בשביל להגיע אל המרקם המושלם שלה ולכן היא מתאימה בול לפסח. בניגוד לכל שאר המתכונים, כאן מדובר בעוגה שאפשר להתאים אותה להכנה גם לא בפסח ולא להיפך... חומרים לעוגה בקוטר…