העוגייה אולי מזכירה קצת אוזן המן אבל היא בעצם עוגייה שהומצאה הרחק משם, בדנמרק בסביבות שנת 1800, תקופה שבה נפוליאון היה מאוד פופולרי באזור. העוגייה

קרוס-אובר בין שבוע איטליה שהסתיים לו אתמול בערב לשבוע העוגיות המסורתי שלנו שנחגג כל שנה יחד עם חג הפורים. והיום אנחנו עם עוגיות ביסקוטי מדהימות

סוגרים את השבוע האיטלקי שלנו עם גרסה מודרנית ומפתיעה של פנה קוטה שמכינים עם יוגורט ומגישים עם אגסים מבושלים בסירופ מתובל ביין לבן ותבלינים מרעננים

בשנים כתיקונן, תקופה הקרנבל באיטליה היא תקופה מרגשת וצבעונית, מלאה בחגיגות, זיקוקים והמון מאכלים שמנים. אז השנה אי אפשר לנסוע לאיטליה וממילא החגיגות שם צנועות

ספוליאטלה הוא אולי המאפה האיטלקי הכי מפונפן, מוכר ואהוב שיש. אולי בגלל המראה ההורס, אולי בגלל הקראנצ'יות המטורפת של העלים או בגלל הגיוון האפשרי במילויים.

קבלו את להיט הקרואסונים הבא – הקרואף = קרואסון + לואף (מלשון כיכר). בצק קרואסון כרוך בצורה מושלמת, נקלע לכמה צמות המשתלבות זו בזו ונאפות

רוגלך, או בתרגום חופשי מיידיש, קרניים קטנות (בגלל הצורה), הוא אחד המאפים האהובים ביותר על ישראלים. למרות שהוא לרוב נתפס כפשוט או זול יותר מאחיו

רבים מכם בטח כבר נתקלו במאפה (או אולי המטוגן) הטורקי הזה העונה לשם גוזלמה. מדובר בבצק פשוט-פשוט שמרדדים אותו לעלה דק מאוד, ממלאים ומטגנים זמן

בחרנו לסגור את שבוע ההדרים עם עוגת תפוזים ים תיכונית וממש מיוחדת שמגיעה אלינו היישר מיוון. קוראים לה פורטוקלופיטה, והשם אמנם בומבסטי אבל המשמעות שלו

שוקולד ותפוז – או שמתים על השילוב הזה או שממש שונאים אותו. אני מאלה שאוהבים אותו מאוד ולכן יצרתי את העוגה הזו שהיא פינוק אמיתי