עוגת השמרים המטורפת הזאת היא האמא של כל עוגות השמרים. בצק גמיש מאוד שנמתח ליריעה גדולה ודקה, ממולא ומגולגל עשרות גלגולים והתוצאה המרשימה והטעימה בטירוף, הנה היא כאן לפניכם. מקור העוגה הזאת הוא בדרום סלובניה, על גבול קרואטיה וקוראים לה פּוֹבִיטִיצָה -…
עוגת אופרה הקלאסית עם טעמים מעודנים של שוקולד מריר וקפה מקבלת טוויסט ומתגלגלת לרולדה יפהפיה וטעימה. ביסקוויט שקדים ספוג בסירופ קפה, גנאש שוקולד מריר, קרם קפה אוורירי וזיגוג שוקולדי כהה. עוגה חגיגית ומרשימה בגרסה קלה להכנה. חומרים לשתי רולדות ביסקוויט שקדים: 180…
ביס אחד מעוגת קופה קבנה המרשימה והיפהפייה הזאת ייקח אתכם היישר אל חוף ים שטוף שמש עם עצי דקלים וחול לבן מנצנץ. שכבות של מרנג קוקוס עדין, קרם קרמל מוקצף ואלוהי ונגיעות של מרמלדת פירות טרופיים. איזון מושלם של מרקמים וטעמים שפשוט…
תשכחו מכל מה שידעתם על עוגות שוקולד ללא קמח, העוגה הזאת היא הדבר האמיתי. עם שלושה מרכיבים בלבד, 10 דקות הכנה ורבע שעה אפייה תקבלו את עוגת השוקולד הכי שוקולדית, טעימה ומיוחדת שיצא לכם לאכול בחג הזה ובכלל. עוגת חובה לכל מכורי…
המימונה כבר מסביב לפינה והשנה אנחנו חושפים את המתכון המשפחתי לשחיתות המסורתית שאי אפשר להפסיק לזלול ועונה על השם מופלטה. השנה כולם זוכים לחגוג מימונה ולאכול מופלטות. תרבחו ותסעדו! חומרים לכ-40 יחידות 1 קילו קמח1 כף שמרים יבשים1 כף מלח1 כף שמן1…
קרוסאובר בין שני טעמים מאוד אהובים עליי - שוקולד ולימון והכל בקינוח אחד. טארט מבצק שקדים פריך במילוי גנאש שוקולד מריר וקרם לימון עשיר. חומרים לשתי עוגות בקוטר 18-20 ס"מ בצק: 260 גרם קמח 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 100 גרם…
מזג האוויר האביבי וההפכפך שלפני פסח פשוט דורש עוגה כזאת - פבלובת שוקולד ותותים מושלמת. קראנצ'ית מבחוץ, רכה ואוורירית מבפנים, קרם שוקולד קטיפתי ומלטף ותותים מתוקים-חמצמצים שמאזנים את הכל. מרגישים ריח של פסח כבר באוויר והעוגה הזאת לגמרי תתאים לכל ימי החג…
במסגרת פרוייקט שאני משתתף בו בעיר שלי רעננה, אני עושה מנטורינג לשישה ילדים חמודים מכיתה ח' בחטיבת השרון. יחד אנחנו מדברים על בחירות משמעותיות בחיים ביניהם על הבחירה לעבוד במיקרוסופט ועל הבחירה שלי לעסוק גם בקונדיטוריה ולהקים את האתר בייקרי 365. השבוע…
עוגיות שמפרות את כל ההיגיון שאנחנו מכירים - עוגיות ופאדג'יות שמזכירות בראוניז טוב אבל ללא מרכיבים שאנחנו מחשיבים אותם כבסיסיים במתכונים כאלו, כמו קמח, חמאה או חלמונים. העוגיות האלה לגמרי צריכות להיכנס לרפרטואר שלכם כי הן טעימות למות ובה בעת ללא גלוטן,…