מלכת התפוחים
תמיד יש אצלנו בחג שילוב של קינוחים קלילים ועוגיות עם לפחות עוגה אחת מנצחת, כזאת שמשאירה את כולם עם פה פעור וטעם של עוד. העוגה זאת נמצאת בצד המאתגר והמנצח אבל אני חייב לומר שהיא אחת מהיפות והטעימות שיצא לי ליצור, בכלל,…
האנד פאי תפוחים
שילוב מנצח בין המתכון שלי ל"האנד פאי", כלומר פאי שמחזיקים ביד לבין מלית התפוחים מפאי התפוחים הטוב בעולם הוליד את המתכון החדש והמושלם הזה שהולך לככב אצלנו בשולחן החג. הכנתי אותם בצורת תפוח יפהפיה עם קורצן מגניב שמצאתי בחנות וגם הוספתי להן…
עוגת גבינה ופיסטוק
עוגת הגבינה החגיגית והאהובה שלי (גם עליי במיוחד) מקבלת גרסת פיסטוק מדהימה. שתי שכבות של עוגת גבינה אפויה וסופר קרמית - פיסטוק ושוקולד לבן - יושבות בתוך קלתית פיסטוק פריכה וטעימה. ביס מושלם שאני מוכן לאכול בכל יום בשבוע. חומרים לעוגה בקוטר…
מרביוז
המרביוז, ובעברית המופלאה, היא עוגה או אולי קינוח שמקורו בבלגיה ומשם נדד אל צרפת ואל מקומות נוספים. הוא באמת קינוח מופלא כי יש בו שילוב מושלם בין שוקולד פציח למוס שוקולד חלב ומרנג פריך ובגרסה הזאת גם לשכבת אגוזי לוז מדהימה שנותנת…
סלט נודי עם קונפי שום ועגבניות
החמודים הטעימים האלה שבתמונה הם לא ניוקי אלא נקראים נודי, "ערומים" באיטלקית, בגלל שהם קצת מזכירים את המילוי של הרביולי בלי מעטפת הבצק שמסביב. מכינים אותם במהירות ובקלות מגבינת ריקוטה במקום תפוחי אדמה, מבשלים, מקפיצים במחבת וזוללים. היום שידכתי אותם לסלט קייצי…
בריוש שוקולד צ'יפס
אני באופן אישי מת על בריוש, במיוחד אם הוא טרי טרי. יש בו משהו מנחם, באווריריות שהוא מקבל ובחמאתיות העשירה שלו שגורמת לו פשוט להינמס בפה. הפעם בחרתי להכין את הבריושים שלי בגרסת שוקולד צ'יפס משגעת עם מלית שני שוקולדים - מריר…
אופרה מוחיטו
אופרה מוחיטו - העוגה הקלאסית מקבלת ביצוע מחודש על טהרת טעמי המוחיטו. שכבות ביסקוויט ספוגות בסירופ ליים, קרם ליים שנמס בפה, שכבת קונפי ליים-נענע מפתיעה ומעל הכל מוס ליים אוורירי בטירוף שהוא כמו לאכול ענן מוחיטו. אם אתם חובבים של קינוחים חמוצים,…
טארט פיסטאצ'יו
מתכון מנצח לא מחליפים, אבל כשהוא כל כך מוצלח אז אפשר לגוון אותו על מנת לייצר המון גרסאות של אותה הצלחה. ככה גם הטארט הזה שזכה אצלי לשם טארט פיסטאצ'יו (סתם בגלל שיש כבר כמה מתכונים שנקראים טארט פיסטוק באתר) והוא גרסה…
פאי בוטנים וסוכר חום
למה שרק פקאנים יזכו לפאי משלהם? היום החלטתי להקדיש את הפאי דווקא לבוטנים והרבה מהם. קלויים היטב, מומלחים קלות ועטופים בשמיכה קרמלית ווטעימה של דבש וסוכר חום, הם נחים להם בתוך קלתית אקסטרה פריכה ויוצרים ביס מושלם. הגיע הזמן לנסות פאי אחר,…
- מעבר לעמוד הקודם
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- מעבר לעמוד הבא