קצת אסקפיזם ליום שאחרי השבר הגדול. מתוקים בעיניי הם הנחמה הגדולה ביותר שעוד נשארה לנו, לבינתיים. ואם כבר אז שאלו יהיו מתוקים שאפשר להכין בכמה רגעים וליהנות מהם מיד. כאלו הם הסקונס המופלאים האלה, רכים ואווריריים מפוצצים באוכמניות ועם נגיעה חמצמצה ועדינה…
מספרים כי ישנו מאפה מיוחד אשר בעבורו ירדו כל האלים היוונים ממקום מושבם שבפסגת האולימפוס, רק כדי לראות ולטעום את הפלא הזה. המאפה הזה זכה לשם 12 האלים והוא לרוב מורכב מגבינת פטה מתובלת בדבש, מגולגלת בתוך עלי פילו ומטוגנת. היום החלטתי…
אני באופן אישי מאוד אוהב שילוב של לימונים ופירות הדר בכלל בקינוחים ובקיץ במיוחד. יש בשילוב החמוץ-מתוק הזה משהו ממש כיפי ומרענן שאהוב עליי מאוד, ואני בטוח לא היחיד. העוגיות האלה שעושות בדיוק את זה, יושבות אצלי ברשימת הדברים לעשות כבר זמן…
כשהיינו קטנים היו נוהגים להכין לנו לפעמים עוגת קצף וקצפת. היה משהו בפשטות ובתמימות של העוגה הטעימה והמתוקה הזה שכבש את לבבות כולם והיא בקלות הפכה לאחת האהובות בארץ. עם השנים היא קצת נעלמה, אבל אני כאן כדי להחזיר נשכחות, במיוחד אם…
מנצלים את הרגעים האחרונים שהדובדבנים עדיין איתנו כדי להכין עוגת דובדבנים רכה ואוורירית עם קראמבל קראנצ'י מתובל במעט ליים וג'ינג'ר. שילוב מרקמים וטעמים מרענן שהולך פשוט נהדר בימי קיץ חמים בעת רביצה במרפסת לצד כוס תה קר. חומרים לעוגה בקוטר 20-22 ס"מ…
היום אני עם עוגיות שוקולד מתובלות עם נגיעה קלה של קינמון, שילוב מושלם שאני מתפלא שלא חשבתי עליו עד עכשיו. יש להן גם ציפוי סוכר קראנצ'י מבחוץ והן רכות ופאדג'יות מבפנים כך שמתקבל גם שילוב מעניין של מרקמים שממש כיף לזלול. חומרים…