עוגיות רחת לוקום
תמיד אני מוצא את עצמי חוזר בנוסטלגיה אל מתכוני הילדות שעליהם גדלתי. אולי זה קצת מוזר ופחות מתאים לטעם של ילדים, אבל אחת העוגיות שהכי אהבתי בתור ילד היו עוגיות רחת לוקום, עם טעם מובהק של מי זוהר או של מי ורדים.…
מזולפות שוקולד
לעוגיות חמאה מזולפות יש מרקם מושלם. הן קצת קראנצ'יות כשנותנים בהן ביס ואז הן פשוט נמסות בפה בשניות וממלאות את הגוף באושר. הפעם הן בגרסת שוקולד נפלאה שמשתדכת בצורה נהדרת עם ציפוי עדין של שוקולד לבן. הן גם יפות וגם טעימות. חומרים…
פרח ריבה
עוגיות פרח ריבה הן אולי העוגיות הכי קלאסיות שיש. יש לי בשבילכם את המתכון לבצק פריך שקדים הכי מדוייק וטעים שיש. חיברתי אותו עם ריבה שאני אוהב וקיבלתי עוגיות עם טעם ילדות שגם היום אני מאוד אוהב לאכול. לתוצאות מושלמות אופים את…
איטון מס
על קינוח האיטון מס כבר שמעתם? קינוח בלגן אנגלי מסורתי הקרוי על שם קולג' איטון היוקרתי שבאנגליה שהוא ערבוב של מרנג שבור, תותים וקצפת. היום אני מביא לכם את הגרסה המיוחדת שלי לקינוח הטעים הזה. התחלתי בהכנה של נשיקות מרנג קטנות ומושלמות…
שבלולי בריוש פרג
אני מכור לפרג, בכל מאפה ובכל צורה. אני כמעט תמיד אעדיף מאפה במילוי פרג על פני כל המילויים האחרים. המתחרה היחיד שלו בעיניי הוא אולי שוקולד מריר. הפעם הכנתי שבלולי בריוש רכים ועדינים מבצק שפשוט נמס בפה ממולאים בהמון פרג והם יצאו…
מאפינס בירה וצ'דר
בירה וגבינה הם תמיד שילוב מנצח. אבל כשתטעמו את מאפינס הבירה והצ'דר המושלמים האלה תגלו באמת עד כמה. מאפים קלים ומהירים שמכינים כארוחה זריזה של אמצע השבוע ומתפנקים. חומרים לכ-12 מאפים 350 גרם קמח20 גרם סוכרכפית וחצי מלחעלי טימין או רוזמרין טרייםמעט…
עוגיות שורטברד אנגליות
חברה חשפה אותי לא מזמן לעוגיות השורטברד האנגליות של פורטנאם אנד מייסון, החנות האגדית מלונדון ותקשיבו הן לא פחות מאלוהיות! אז אחרי שחפרתי קצת באינטרנט גיליתי מה הסוד לטעם והמרקם המושלמים שלהם ואני הולך לגלות לכם אותו עכשיו - אז תחזיקו חזק.…
באומקוכן
הבאומקוכן היא עוגה גרמנית שהיא קרובת משפחה של עוגות הקיורטוש העגולות שאנו מכירים בארץ. גם את עוגת הבאומקוכן אופים במקור על מוט עגול ומסתובב ושופכים עליה את הבלילה בהדרגה מעט כל פעם, שכבה אחרי שכבה. עוגת השכבות שמתקבלת מזכירה מעט טבעות שיש…
לחמניות אננס
את לחמניות האננס המופלאות האלה תמצאו בכל מאפיה סינית ברחבי העולם אבל אולי תופתעו לגלות שאין ברשימת המרכיבים הדרושים להכנתן שום תזכורת לאננס. השם המפתיע מגיע פשוט מהמראה שלהן שהזכיר למי שהחליט אי שם בעבר לתת להן את השם צורה של אננס.…