עוגיות תפוזים ושוקולד לבן
התפוזים עכשיו בשיא העונה ויש הרבה יותר מה לעשות איתם מאשר לסחוט כוס מיץ או להכין עוגת תפוזים של סבתא. למה לא להכין איתן עוגיות תפוזים מושלמות עם מרקם פירורים שממש נמס בפה ואז גם לצפות אותן עם מעט שוקולד לבן כדי…
לחמניות תלתן
לקחתי את בצק החלה המושלם שלי, הוספתי לו המון שומשום לתוך הבצק ויצרתי ממני כדורים קטנטנים שמהם הרכבתי לחמניות מושלמות בצורת תלתן. הלחמניות יצאו גם יפהפיות וגם ממש טעימות ומושלמות לגיוון חלות השבת הרגילות, לאירוח וגם סתם לטבילה במטבוחה או בדג של…
גאלט בצל ותפוחי אדמה
פינוק מושלם לכל ימות השבוע - גאלט עם גבינת בורסן, בצל מקורמל ופרוסות תפוחי אדמה דקיקות. אל תוך הבצק שילבתי עלי זעתר טריים שנתנו עוד טוויסט מעניין של טעם. פינוק משפחתי שמכינים בקלות ובמהירות. חומרים לגאלט בקוטר 24 ס"מ בצק פאי עם…
טארט ננס
כהרגלי וכאהבתי ממשיך להביא לכם שחזורים למתכונים מיוחדים מהעולם שלא תמצאו בעברית בשום מקום אחר. היום אני עם עוגיות שנקראות בשפת המקור "טארט ננס", התרגום החופשי של זה הוא טארט אננס ולא אין שגיאת הקלדה בשם המקורי. העוגיות המופלאות האלה מגיעות מאזור…
פלאן שיש
אחד הקינוחים הכי אהובים עליי ושלצערי פחות זוכים לראות אותו כאן בארץ הוא הפלאן. אם תלכו ברחוב בפריז תגלו שאין מאפייה או קונדיטוריה שלא מוכרים את הגרסה שלהם לקינוח המופלא הזה. ובאמת שאין מה לטעות כאן - יש בו בצק פריך מלא…
כוכבי קינמון
עוגיות הכוכבים המסורתיות האלה מגיעות מאזור אלזס שבצרפת. כאן הן בגרסת שקדים וקינמון עם ציפוי מרנג יפהפה מלמעלה. הן ללא גלוטן ומתאימות לפסח אבל אני מבטיח לכן שאתן הולכות להתאהב ולהכין אותן כל השנה, ממש ככה. לי הן קצת הזכירו טעם של…
שבלולי וניל וזעפרן
הנה שילוב מדהים שבטח עוד לא טמעתם - זעפרן ווניל. דמיינו לכם מאפים אווריריים בטירוף מבצק צהוב עם טעם עמוק ומיוחד מנגיעה של זעפרן במילוי שכבה נדיבה של וניל וציפוי קראנצ'י של סוכר. בעצם למה לדמיין כשאתם יכולים להכין אותם בעצמכם ולהנות…
פרסבורגר תרד וגבינות משגע
היום אני עם חלת פרסבורגר מטורפת במילוי תרד וגבינות ועם מראה מושלם ומשגע. קבלו מתכון לסוף השבוע שגם מתאים לאירוח וכמעט לכל סוג של ארוחה. חומרים לחלת פרסבורגר באורך 40 ס"מ בצק פרסבורגר:100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות25 גרם סוכר5 גרם מלח1…
עוגיות אוריאו ביתיות
החותמת הזאת שקניתי לפני כמה שנים קרצה אליי מהמגירה. ישר קפץ לי רעיון להכין איתה עוגיות אוריאו ביתיות. כדי לקבל מראה דומה מאוד לעוגיות המקוריות וטעם עמוק ונעים השתמשתי באבקת קקאו שחורה שיש לה טעם הרבה פחות חומצי. ניתן להשיג אותה בחנויות…