מחבר: בייקרי 365

עם השנים הפכו עוגיות המנטקדוס הספרדיות לעוגיות האהובות עליי ביותר והיום אני עם גרסת פיסטוק מנצחת. הבצק שלי מכיל רק כמות קטנה של נוזלים ולכן הוא פירורי מאוד. אני מהדק הכל יחד, קורץ עוגיות עבות יחסית ואופה אותן מעט פחות מהרגיל כדי…

לאחרונה גיליתי שלסגנון העיצוב הזה יש שם. לדוגמת המשבצות המוכרת הזאת קוראים גינגהם ותמצאו אותה במגבות מטבח, מפות של מסעדות איטלקיות ועכשיו גם בעוגיות חמאה. העיצוב לא מסובך - מכינים את אותו בצק פריך שלוש פעמים עם כמות משתנה של אבקת קקאו,…

טבעות הרוגעלך המושלמות האלה חוסלו אצלנו בבית בזמן שיא. המתכון הפופולרי של צמת הרוגעלך שלי כבר מזמן שבר את שיא הצפיות באתר. הפעם לקחתי את בצק החלב הרך והאוורירי הזה, גלגלתי את מלית הקקאו הטעימה לכדורים איתם מילאתי את הבצק וגלגלתי לטבעות…

פאי תפוחים מזרח אירופאי אותנטי עם שתי שכבות של בצק פריך וביניהן שכבה נדיבה של תפוחים. לתפוחים משתמשים בתערובת של תפוחים ירוקים חמוצים ותפוחים צהובים שנותנים מיקס גם בטעם וגם במרקם. מגרדים את התפוחים בפומפיה, משרים בסוכר ומיץ לימון וסוחטים מהם את…

ל"ג בעומר בלי מדורות מבחינתי זה תענוג אמיתי, אבל זה לא אומר שצריך לוותר על הטעמים של החג. אז הנה מתכון חדש ומשגע לטארט סמורס אמיתי עם שכבת בצק פריך שקדים, שכבה נדיבה של גנאש שוקולד ומעל הכל שכבה יפה של מרנג…

יצרתי קוויאר וניל! כן, כן, אתם קוראים נכון, קוויאר שעשוי כולו מווניל. אדי מלך הווניל מחברת פלאניפוליה בא לבקר ויחד רקחנו קינוח מטורף. גביעי טוויל קטנטנים וקראנצ'יים במילוי קרם מסקרפונה וניל ומעל הכל שמנו את קוויאר הווניל המטורף הזה שהכנו ממחית וניל…