טארט תותים ושוקולד לבן

מה מסמל אהבה יותר מאשר תותים ושוקולד לבן? הנה כאן טארט פריך שמחבר אותם יחד בצורה הכי מושלמת שאפשר, כך שאפשר לפנק ולהתפנק עם מי שאוהבים במיוחד… חומרים לשני טארטים בקוטר 20 ס"מ פריך שקדים: 260 גרם קמח 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 100 גרם אבקת סוכר 40 גרם שקדים טחונים 50 גרם ביצים…

עוגיות בייגלה וקרמל מלוח

קבלו את הדבר הגדול הבא שלנו – עוגיות פריכות שמכינים מבייגלה מלוחים טחונים לאבקה וממלאים בקרמל מלוח! אמאל'ה כמה שהדבר הזה טעים וממכר! צריך דחוף להוציא אותן מהבית….   חומרים לכ-50 עוגיות לבצק בייגלה: 165 גרם מקלות בייגלה מלוחים (3 וחצי כוסות) 195 גרם קמח (כוס וחצי) 3/4 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית מלח 50…

פרסבורגר אגסים ומרציפן

זהו, חזרנו לשגרה. הילדים חזרו לבית הספר ואנחנו חזרנו לפקקים. אבל עוד שנייה שבת ולנו יש את העוגה המושלמת להתרווח איתה על הספה – פרסבורגר מרשים עם מילוי מרציפן ואגסים. מתוך הפרוייקט שלנו בשיתוף עם חברת המרשלג שמייצרת מרציפן טעים וזמין.   חומרים ל-2 עוגות באורך 40 ס"מ בצק פרסבורגר: 200 גרם חמאה 50 גרם…

סופגניות פבלובה

סופגניות הפבלובה האלה היו להיט היסטרי כשהכנו אותם בשנה שעברה ולכן היינו חייבים לחזור עליהן שוב השנה. והפעם הן יכולות בקלות לככב לצד החנוכיה שלכם. סופגניה, תותים, מרנג וקרם מסקרפונה. יכול להיות יותר טוב מזה?? לסופגניות: 750 גרם  קמח (5 ושליש כוסות) 100 גרם סוכר (חצי כוס) 5 חלמונים 380 גרם חלב (כוס וחצי ועוד…

דים סאם גבינה

המתכון הבא הוא פיוז'ן מטורף – בצק וון טון אסיאתי (המשמש בדרך כלל להכנת דים סאם) נכרך כאן לסיגרים הממולאים במלית גבינות ים-תיכונית ומטוגן בשמן עמוק בדיוק כמו סיגרים מרוקאים. הבצק והטכניקה, אגב, מתאימים לכל סוגי המליות העולות על דעתכם: בשר, עוף, דגים, ירקות, גבינות ועוד. חומרים לכ-35-40 סיגרים קטנים: לבצק: 300 גרם קמח (2…

דונטס לימונדה ורודה

בין כל הטיגונים, מוצאים גם זמן למתכון ברוח החג שיהיה פחות משמין. אז קבלו מתכון פצצה לדונאטס אפויים בטעם לימונדת תותים שמכינים בצ'יק ואוכלים בביס. חומרים לכ-30 דונאטס ביס 60 גרם חלב (רבע כוס) 2 ביצים 120 גרם סירופ מייפל או דבש (1/3 כוס) 1/4 כפית תמצית וניל 50 גרם חמאה מומסת מיץ מלימון אחד…

זנגולה

השנה אנחנו חוגגים את חג החנוכה באווירה נוסטלגית. אני גדלתי על העוגיות המסובבות המטוגנות האלה, פריכות ובה בעת רכות, טבולות בסירופ דבש סמיך ומתוק שכיכבו על השולחן בכל אירוע. מקורן של עוגיות הזנגולה האלה הוא עיראקי אבל המרוקאים אימצו אותן בחום ונראה לי שברור למה… מתחילים בהכנה של סירופ דבש: 1 כוס סוכר 1 כוס…

בומבולוני

לא רק לנו יש סופגניות. באיטלקית קוראים להם בומבולוני ומדובר בסופגניות בריוש רכות ואווריריות, מעט פחוסות, מצופות בסוכר וממולאות בקרם פטיסייר שניתן להכין בשלל טעמים. חובה להיזהר… חומרים לכ-10-12 סופגניות גדולות ועוד כ-20-30 סופגניות ביס 520 גרם קמח 10 גרם שמרים יבשים 75 גרם סוכר 10 גרם מלח 210 גרם חלב פושר 110 גרם ביצים…

חלה בשלושה טעמים

חלה מדהימה ומיוחדת לשבת ולכל אירוע וגם סתם בשביל הכיף. שלושה טעמים מפנקים בחלה אחת – בזיליקום, עגבניות וכורכום. שבת שלום! חומרים לשלוש חלות: לבצק פסטו: 330 גרם קמח (2 ורבע כוסות + 2 כפות) 5 גרם שמרים יבשים (1 כפית) 5 גרם מלח (חצי כפית) 20 גרם סוכר (4 כפיות) 60 גרם ביצים (1…

תפופאי

אוהבים פאי תפוחים? אז הנה גרסה מטוגנת שמתאימה במיוחד לחג החנוכה. בצק עלים מטוגן זה אחד הדברים הטעימים ואז נוגסים בו ומלית התפוחים החמה שבפנים מתפרצת החוצה וממלאת את הפה. תענוג! בצק עלים (אפשר להשתמש בבצק קנוי אם לא רוצים להכין לבד): 500 גרם קמח 25 גרם שמן 225 גרם מים 20 גרם חומץ 9…

הצ'ורוס של בייקרי 365

והפעם פוסט מדהים עם צ'ורוס בשלוש גרסאות מושקעות ומפתיעות: צ'ורוס קלאסיים פשוטים-פשוטים אבל טעימים-טעימים, צ'ורוס רד וולווט אדומים מהפנטים מוגשים לצד קרמל מלוח וצ'ורוס שוקולד בצורת ספירלה עם שוקולד לבן   צ'ורוס קלאסיים עם סוכר וקינמון 360 גרם מים (כוס וחצי) קמצוץ מלח 2 כפות סוכר 1 כף שמן 1 כפית תמצית וניל 150 גרם…

תפוחים ומרציפן

עוד מתכון מנצח מתוך הפרוייקט שלי עם המרציפן של חברת המרשלג – עוגת תפוחים ומרציפן בסגנון גרמני. כמה קלה להכנה ככה טעימה לזלילה ופשוט תשאיר אתכם עם טעם של עוד…. חומרים לעוגה גבוהה בקוטר 23 ס"מ 6 תפוחים קטנים מזן גולדן דלישס מיץ מלימון אחד 1 חבילת "מרציפן כל אחד יכול" של המרשלג (200 גרם…