תיאור
אחד מספרי האפייה הראשונים שקניתי היה הספר "קופסת העוגיות שלי" של בני סיידא שיצא לפני יותר מ־ 15 שנה. בתור אופה מתחיל, אהבתי את הפשטות שלו ואת המתכונים הקצרים והמדוייקים אבל
גם הערכתי מאוד את העושר והגיוון שהציע. השנים חלפו, ואני כבר קונדיטור ותיק. באתרי "בייקרי 365 " הצטברו מעל 800 מתכונים שונים ואף הוצאתי שני ספרים. רבים מהמתכונים באתר ובספרים שלי הם
מתכונים מתוחכמים, מרובי שלבים ומרקמים אבל תמיד תהייה בליבי פינה חמה לעוגיות. משפחת המאפים הצנועה הזו, שלא תמיד מקבלת את הכבוד הראוי לה, מציעה לאופה עולם ומלואו של צורות, טעמים ומרקמים, והגיוון הוא כמעט אינסופי.
לאורך השנים, נהניתי להשתעשע בעולם העוגיות. שיפרתי ושיכללתי מתכוני עוגיות קלאסיים, דייקתי את טכניקות העבודה והעליתי אותן על הכתב, כך שכל אחד יוכל להצליח בהכנתם. בנוסף, פיתחתי עוד עשרות מתכוני עוגיות מקוריים וכיפיים שכל אחד מהם הוא ביס מושלם. לכן מרגיש לי שעכשיו בדיוק הזמן לקחת את כל הידע שצברתי ולהוציא קופסת עוגיות משלי.
בספר "עוגיה" תמצאו מעל 50 ממתכוני העוגיות הטובים ביותר שלי. כמו בספריי הקודמים, הקפדתי לכלול בפנים את כל הטיפים, הטריקים והסודות שיסייעו לכם להצליח. הוספתי גם שינויים, גיוונים והתאמות לעוגיות פרווה, טבעוניות, ללא גלוטן, ללא אלרגנים ועוד כדי שכל אחד ואחת מכם יוכל ליצור את קופסת העוגיות האישית שלו.
