שושני קצף

הרבה מבקשים ממני מתכון לעוגיות שאני אוהב. אז בחרתי לשתף איתכם מתכון לעוגיות פשוטות שאני אוהב במיוחד עם טעם של פעם שתמיד מעורר בי זכרונות ילדות מתוקים. בצק:3 ו-1/2 כוסות קמח1 שקית אבקת אפייה1 גביע שמנת חמוצה1/4 כוס סוכר3 חלמונים200 גרם חמאה…

להמשך קריאה שושני קצף

פטיסייר, תותים, שוקולד – מה צריך יותר מזה?

טארט חורפי ומפנק עם קרם פטיסייר, גנאש שוקולד מריר ותותים - שילוב מנצח! חומרים ל-8 טארטלטים בקוטר 8 ס"מ או אחד גדול בקוטר 24 ס"מ לבצק פריך קקאו: 155 גרם חמאה רכה 25 גרם אבקת קקאו קורט מלח 100 גרם אבקת סוכר…

להמשך קריאה פטיסייר, תותים, שוקולד – מה צריך יותר מזה?

עניבות וגבינות

אני מכנה את הלחמניות האלה עניבות בגלל הצורה המיוחדת שלהן. הן עשויות עם קמח שיפון הנותן לבצק מרקם עשיר ומלאות בגבינות מכל טוב. מושלמות לבראנץ' של שבת, לארוחת ערב או סתם ככה לנשנושים. חומרים ל-10 עניבות: 250 גרם קמח לבן (1 ו-3/4…

להמשך קריאה עניבות וגבינות

דומיניק אנסל – קרואסון + דונאט = קרונאט

קרואסון + דונאט = קרונאט. את הדבר המושחת והמדהים הזה יצר לפני מספר שנים השף דומיניק אנסל וכבש איתו את ניו יורק ואת העולם בסערה. מאז ועד היום מאות אנשים עומדים בפתח המאפייה שלו ומחכים שעות בתור רק כדי לנגוס ביצירה המופלאה הזו.…

להמשך קריאה דומיניק אנסל – קרואסון + דונאט = קרונאט

בייגל כמו בניו יורק

שבוע השמרים של בייקרי 365 ממשיך עם בייגלים אמריקאיים ממש כמו בניו יורק. הבייגלים האלה דחוסים בדיוק במידה הנכונה ואווריריים בדיוק במידה הנכונה ויש להם קרום כיפי שמאוד אוהב תוספות. מעט גבינת שמנת וסלמון מעושן ויש לכם ארוחת בוקר מושלמת. חומרים ל-9…

להמשך קריאה בייגל כמו בניו יורק

מקלות זיתים

את מקלות הזיתים האלה אי אפשר להפסיק לאכול. לא משנה כמה תכינו, מהר מאוד לא יישאר מהם כלום. באירועים משפחתיים הם נחטפים אצלנו כמו פיצוחים ואנשים עוד מנקרים את הפירורים... מדובר במקלות פריכים מפוצצים בזיתים וגבינת גאודה שכיף לאכול בכל הזדמנות. חומרים…

להמשך קריאה מקלות זיתים

מאפה השמרים האולטימטיבי

יום המשפחה הגיע ואיתו גם מאפה השמרים האולטימטיבי שמתאים בדיוק לזלילה משפחתית - קראנץ השוקולד. המאפה הזה כל כך טעים וכיפי ולכן הוא גם כל כך פופולרי בארץ. בגרסה שלנו הוא יוצא רך ואוורירי ושומר על טריות במשך מספר ימים. עקבו אחר…

להמשך קריאה מאפה השמרים האולטימטיבי

שבלולי שיפון ושום

יום שני בשבוע השמרים של הבייקרי ואנחנו יודעים מה אתם הולכים לאכול מחר בערב. או אולי מחר בצהריים? הנה מתכון שמתאים לכל יום, לכל שעה ולכל אירוע - שבלולים נפלאים מקמח שיפון מפוצצים בטעם. חומרים לכ-30 שבלולים: 250 גרם קמח לבן (2…

להמשך קריאה שבלולי שיפון ושום

לחמניות חלה וגבינות

שבוע השמרים של בייקרי 365 יוצא לדרך עם סדרת מתכונים בדרגת קושי עולה. מתחילים עם לחמניות חלה מדהימות ממולאות בתערובת גבינות. פשוטות להכנה, מעולות לכל אירוע ו... זהירות, מהרגע שהן יוצאות מהתנור אי אפשר לעמוד בפיתוי. חומרים לכ-20 לחמניות קטנות: 400 גרם…

להמשך קריאה לחמניות חלה וגבינות