מה במשבצת?

עוגת זאכר משבצות מרשימה וטעימה שאפשר להכין גם בגרסה כשרה לפסח ותעשה לכם את החג. עוגת השוקולד העסיסית ומאוד מיוחדת הזו הומצאה במאה ה-19 על ידי פרנץ זאכר בווינה והיא עד היום נחשבת לאחד המטעמים האוסטריים הנחשבים ביותר. חומרים לתבנית מלבנית 25X20…

להמשך קריאה מה במשבצת?

פריז-רעננה

בחרתי לסיים את מסלול האופניים שלנו בעיר שבה אני מתגורר היום עם אשתי וילדיי. וכך יצרתי את "פריז-רעננה" - פחזנייה עגולה במילוי קצפת שבעיניי היא סימן מושלם לאושר ותותים שגדלים בשפע כאן באזור ונמכרים בפינת הרחוב וגם בגלל ש"החיים שלנו תותים..." :)…

להמשך קריאה פריז-רעננה

פריז-תל-אביב

מתקרבים אל סוף המסלול, אבל לפני שנגיע לשם, עוד עצירה והפעם בעיר ללא הפסקה שהיא ללא ספק אייקון תרבות ישראלי ועולמי. אז הקינוח הבא זכה לשם "פריז-תל-אביב" והוא מייצג את המגדלים של העיר במראה, את הישראליות שלה בצבעים ואת הססגוניות שלה בטעם.…

להמשך קריאה פריז-תל-אביב

פריז-חיפה

פריז-חיפה - פחזניית-כנאפה עגלגלה מלאה בקרם גבינה והדרים עם אטריות קדאיף ועיטורי סירופ סוכר. פיוז'ן צרפתי-ישראלי מרשים, מקורי והכי חשוב - טעים!! חומרים לכ-12-15 עיגולים בקוטר 10 ס"מ בצק רבוך 160 גרם מים 160 גרם חלב 11 גרם סוכר 160 גרם חמאה…

להמשך קריאה פריז-חיפה

פריז-דימונה

את הגרסה הישראלית הראשונה לקינוח העגול הזה, אני מקדיש לעיר שבה נולדתי וגדלתי - דימונה. יש לי איזה זיכרון ילדות מתוק מאקלרים ענקיים שהינו קונים במאפייה של מויאל בשכונה לדוגמא וזוללים כשהיינו ילדים. הם היו מלאים בקרם פטיסייר וניל בצבע צהוב בוהק…

להמשך קריאה פריז-דימונה

רוכבים על אופניים מפריז לברסט

מספרים כי קינוח הפריז-ברסט הומצא בשנת 1910 כמחווה למרוץ האופניים הארוך (1200 ק"מ) בין העיר פריז לעיר ברסט שבצרפת. ומכאן גם צורתו העגולה כצורת גלגל של אופניים. ועוד מספרים כי הוא נהיה אהוב על רוכבי האופניים דווקא בגלל שהוא עתיר בקלוריות ומשיב…

להמשך קריאה רוכבים על אופניים מפריז לברסט

פאי ריבת חבושים

"חבושים בכלל לא נפוצים בארץ", כך אמרה לי המוכרת הדרום-אמריקאית באחד מבתי הקפה השכונתיים באזור בזמן שהיא מוכרת לי חתיכה של פאי חבושים. הדבר הממכר הזה כבש אותי בשניות ומיד מיהרתי לשאול איך מכינים כזה בבית. אז מסתבר שמייבאים לארץ קופסאות פח…

להמשך קריאה פאי ריבת חבושים

חלב ועוגיות

עוגת "חלב ועוגיות" שלנו בהשראת מדריך הטרמפיסט לגלקסיה באמת מיוחדת ומדהימה בטעמה, עם שכבות שלא תפגשו בכל מקום: קרם חלב מקורמל (קצת מזכיר ריבת חלב אבל ללא המתיקות המוגזמת), בצק פריך משוחזר, שוקולד מריר אוורירי ועוגת ספוג שוקולד ללא קמח. אנחנו קישטנו…

להמשך קריאה חלב ועוגיות

חטיפי שוקולד-לוטוס-בייגלה

חטיפי שוקולד-לוטוס-בייגלה מעלפים שמכינים בדקות וזוללים בשניות... 300 גרם שוקולד מריר מטומפרר 200 גרם שוקולד לבן מטומפרר 50 גרם ממרח לוטוס חופן שמיניות בייגלה - מורחים את השוקולד המריר המטומפרר על מגש עם נייר אפייה ונותנים לו 2-3 דקות להתייצב מעט -…

להמשך קריאה חטיפי שוקולד-לוטוס-בייגלה