המדריך למקרונר – חלק ב' – מה קרה???

בחלק הראשון של מדריך המקרונים שלנו הסברנו כל מה שצריך לדעת כדי להכין עוגיות מקרון יפהפיות וטעימות בבית. אבל כפי שכבר הזכרנו שם, בדרך אל המקרון המושלם יכולות להיות כמה תקלות. בחלק זה נסקור את מרבית התקלות הנפוצות ומה אפשר לעשות כדי…

להמשך קריאה המדריך למקרונר – חלק ב' – מה קרה???

המדריך למקרונר – חלק א' – הבסיס

היא אולי העוגייה הכי נחשבת בעולם הקונדיטוריה, אבל גם הכי הפכפכה וההכנה שלה מלאת מיסתורין ושאלות. גם הקונדיטורים הכי מנוסים נושאים תפילה קטנה עם כל מגש שנכנס לתנור. ואנחנו כאן בשבילכם עם מדריך מקיף בנושא מקרונים. בחלק הראשון נסביר כל מה שצריך לדעת…

להמשך קריאה המדריך למקרונר – חלק א' – הבסיס

על הדבש ועל העוקץ

ראש השנה מתקרב וכבר בטח אגרתם מלא מתכונים לחג. אז הנה עוד מתכון אחד שישדרג לכם את עוגת הדבש המסורתית ויקפיץ אותה בכמה רמות. השילוב הקלאסי של דבש ולימון בא לידי ביטוי בעוגה דחוסה אך עסיסית שהיא גם מרשימה וגם טעימה. חומרים לתבנית…

להמשך קריאה על הדבש ועל העוקץ

טריקולד פטנט

טוב, הקינוח הזה הוא קלאסיקה אמיתית ואהובה ובטח יצא לכם לטעום אלפי גרסאות שלו. אבל הפעם אנחנו מציעים לכם מתכון פטנט לקינוח הטריקולד המוכר והאהוב שבו מכינים במכה אחת את כל שלושת המוסים ואז רק מרכיבים אותם עם קירור קצר בין שכבה…

להמשך קריאה טריקולד פטנט

המטבח היווני – הספר של מסעדת גרקו

לפני כמה שבועות אשתי קנתה לי במתנה את הספר "המטבח היווני" של מסעדת גרקו ומיד התאהבתי. ספר מעולה, מלא בצילומים שעושים חשק לטוס ליוון ומתכונים מגרים שמביאים את יוון אליי הביתה. כבר הספקתי להכין לא מעט דברים מהספר, אבל את זה אהבתי…

להמשך קריאה המטבח היווני – הספר של מסעדת גרקו

טארט מנגו-שוקולד לבן הורס!

סוף עונת המנגו הגיע ואיתו הפירות האדומים הבשלים, הרכים והכל כך טעימים. מה עושים? קונים הרבה, מכינים טארט מנגו-שוקולד לבן הורס ואת השאר טוחנים למחית ומקפיאים לימי החורף הקרים... חומרים לתבנית בקוטר 26 ס"מ בסיס 275 גרם קמח 170 גרם חמאה 2…

להמשך קריאה טארט מנגו-שוקולד לבן הורס!

לחם לבן – פשוט וטעים!

השבת מתקרבת ויש לי בשבילכם מתכון ללחמניות לבנות פשוטות וכל כך טעימות עם קרום מתפצח מבחוץ ותוכן רך ואוורירי מבפנים. מושלמות לנגב איתן את הרוטב של הדג בערב שבת וגם לנשנש אותן סתם כך... 500 גרם קמח לבן 25 גרם שמן זית…

להמשך קריאה לחם לבן – פשוט וטעים!