טארט שוקו-לימון
קרוסאובר בין שני טעמים מאוד אהובים עליי - שוקולד ולימון והכל בקינוח אחד. טארט מבצק שקדים פריך במילוי גנאש שוקולד מריר וקרם לימון עשיר. חומרים לשתי עוגות בקוטר 18-20 ס"מ בצק: 260 גרם קמח 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 100 גרם…
פבלובה אהובתי 2
מזג האוויר האביבי וההפכפך שלפני פסח פשוט דורש עוגה כזאת - פבלובת שוקולד ותותים מושלמת. קראנצ'ית מבחוץ, רכה ואוורירית מבפנים, קרם שוקולד קטיפתי ומלטף ותותים מתוקים-חמצמצים שמאזנים את הכל. מרגישים ריח של פסח כבר באוויר והעוגה הזאת לגמרי תתאים לכל ימי החג…
טארט שוקו-וניל-תות
במסגרת פרוייקט שאני משתתף בו בעיר שלי רעננה, אני עושה מנטורינג לשישה ילדים חמודים מכיתה ח' בחטיבת השרון. יחד אנחנו מדברים על בחירות משמעותיות בחיים ביניהם על הבחירה לעבוד במיקרוסופט ועל הבחירה שלי לעסוק גם בקונדיטוריה ולהקים את האתר בייקרי 365. השבוע…
עוגיות בראוניז ללא קמח
עוגיות שמפרות את כל ההיגיון שאנחנו מכירים - עוגיות ופאדג'יות שמזכירות בראוניז טוב אבל ללא מרכיבים שאנחנו מחשיבים אותם כבסיסיים במתכונים כאלו, כמו קמח, חמאה או חלמונים. העוגיות האלה לגמרי צריכות להיכנס לרפרטואר שלכם כי הן טעימות למות ובה בעת ללא גלוטן,…
עוגת גבינה ולימון
עוגה יפהפייה, משגעת ומרעננת שמתאימה לכל ימות השנה. עוגה קלילה שמשלבת באופן נהדר את העוקץ החמוץ של הלימון עם הקרמיות של הגבינה והשוקולד הלבן. בקיץ ובימים חמים כמו היום אפשר גם לאכול אותה קפואה... חומרים לעוגה אחת בקוטר 22 ס"מ לעוגיית סוכר…
פאי פקאן אמריקאי עם שוקולד מריר
גרסה חדשה ומקורית לפאי פקאן בסגנון אמריקאי עם תחתית סופר פריכה של עוגיית סוכר חום ומלית קרמלית מנחמת עם המון פקאנים ופצפוצי שוקולד מריר. מתכון חדש, טעים וממכר לכבוד יום הפאי הבינלאומי.... לעוגיית סוכר חום: 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 150…
מיסיסיפי בלונד פאי
אחרי ההצלחה המסחררת של הגרסה שלי לעוגת מיסיסיפי מאד פאי, החלטתי ליצור את הגרסה הלבנה והמושלמת הזאת שלה. תחתית עוגיית סוכר חום ועליה שכבות של בלונדיז עם אגוזי מלך, קרם פטיסייר בלונדי וקצפת מסקרפונה. עוגה מאוזנת, טעימה ומרשימה שפשוט חובה להכין! חומרים…