סוהאן אסאלי

סוהאן אסאלי הוא ממתק פרסי נהדר, מעין קרמל זעפרן מעודן עם המון שקדים ופיסטוקים ומרקם ממכר שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול. ההכנה פשוטה וההנאה מובטחת! חומרים למגש בגודל 20X30 ס"מ 150 גרם שקדיפ פרוסים 270 גרם סוכר חום כהה 120 גרם חמאה…

להמשך קריאה סוהאן אסאלי

לב אדום

את המתכון המושלם הזה קיבלתי ממורתי היקרה אסטלה ויש בו בעיני כל מה שצריך להיות בקינוח אישי: שילוב נהדר של טעמים ומרקמים ואיזון מופלא בין מתיקות לחמיצות. ביסקוויט פיסטוק, קולי תות, בוואריה תותים וקרם לימון כולם משתלבים יחד בהרמוניה מנצחת. לב אדום…

להמשך קריאה לב אדום

ספקולאס ממולא

רובכם ודאי שמעתם על עוגיות הספקולאס המסורתיות שמגיעות מאזור צפון אירופה (הולנד והסביבה). מדובר בעוגיות מתובלות בשלל תבלינים אשר באופן מסורתי בחודש דצמבר סביב יום סנט ניקולאס, חג המולד והחגים הסמוכים. הגרסה אולי הכי מפורסמת ואהובה שלהם בעולם עונה על השם לוטוס.…

להמשך קריאה ספקולאס ממולא

עוגת גבינה ולימון

עוגת גבינה קרמית ומטורפת עם סווירל של קרם לימון שנותנת חמיצות מעודנת שמאזנת את הכל ותחתית סוכר חום קראנצ'ית. משמין וטעים! חומרים לעוגה אחת בקוטר 20-22 ס"מ שטרויזל שקדים: 100 גרם חמאה 100 גרם קמח 100 גרם אבקת שקדים 100 גרם סוכר…

להמשך קריאה עוגת גבינה ולימון

עוגת דלעת, תבלינים וגבינת שמנת

החגים שלנו כבר נגמרו, אבל החגים האמריקאיים רק מתחילים ומביאים איתם המון ניחוחות של חורף, גשם, דלעות ותבלינים. אז הנה מתכון לעוגת דלעת מתובלת ומושלמת שאי אפשר להפסיק לאכול ואם זה לא מספיק אז היא באה בליווי נגיעות של אגוזי מלך וגבינת…

להמשך קריאה עוגת דלעת, תבלינים וגבינת שמנת

בראוניז, גבינה ולימון

הנה עוד שילוב מפתיע ומדהים שחייבים לנסות. בראוניז סופר פאדג'י, שכבת גבינה אפויה קרמית בטירוף, ולסיום שכבת קרם לימון שנותנת עקצוץ חמוץ להכל. חותכים לקוביות ומגישים כקינוחים אישיים טעימים ומיוחדים. חומרים לתבנית מלבנית בגודל 25X35 ס"מ שכבת בראוניז: 75 גרם חמאה 115…

להמשך קריאה בראוניז, גבינה ולימון

בראוניז טחינה וחלבה

השילוב בין טחינה גולמית, חלבה ושוקולד מריר בטוח נולד בשמיים. והבראוניז הזה שמשלב את שלושתם הוא קינוח מאוזן וממכר שאי אפשר להפסיק לאכול. אם עוצרים את האפייה בדיוק בזמן, מתקבל בראוניז שהוא בדיוק על הגבול בין היבש לנוזלי, בדיוק כמו שכל בראוניז…

להמשך קריאה בראוניז טחינה וחלבה

פרעצל ממולא תרד, ארטישוק וגבינות

הדבר הזה פשוט היסטרי וחוסל אצלנו בזמן שיא. מדובר בפרעצלים קריספיים מבחוץ ורכים מבפנים ממולאים במיקס של תרד, ארטישוק וגבינות. מפזרים קצת גבינת פרמזן מלמעלה לתוספת של טעם ושל קראנץ' ומקבלים מאפה שמחמם את הפה ואת הלב... חומרים ל-12 יחידות בגודל של…

להמשך קריאה פרעצל ממולא תרד, ארטישוק וגבינות

פאי פירות מבצק עלים

נראה לי שכמעט כל מי שתשאלו יגיד לכם כמה שפאי עם פירות טריים הוא קינוח פשוט מושלם. כאן הוא בגרסה קצת יותר מושקעת והרבה יותר שווה. תחתית אקסטרה קראנצ'ית מבצק עלים, שכבה של קרם שקדים, שכבה של קרם פטיסייר והמון פירות טריים…

להמשך קריאה פאי פירות מבצק עלים