מיסיסיפי פקאן פאי

עוגה חדשה ומפתיעה בסדרת מיסיסיפי המאוד פופולרית שלנו. הפעם גרסה חורפית ואנחנו קוראים לה מיסיסיפי פקאן פאי. לקחנו אותה לכיוון אגוזי-מקורמל-מתובל-מעושן, משהו בין פאי פקאן לעוגיות ספקולוס. התחתית עשויה מקראמבל עוגיות פקאן, מעליה שכבת פאי פקאן, שכבת קרם פטיסייר דולסי ותבלינים ולסיום…

להמשך קריאה מיסיסיפי פקאן פאי

אופרה בשכיבה

ריבוי השכבות שבעוגה הזו משאיר את כל מי שרואה אותה פעור פה כי היא פשוט מרשימה. אבל האפקט האמיתי מגיע בשנייה שלוקחים ממנה ביס כי מדובר באחת העוגות הטעימות ביותר שיצא לכם לאכול. שכבות של ביסקוויט אגוזי לוז, קריספי פרלינה, גנאש מוקצף…

להמשך קריאה אופרה בשכיבה

עוגיות סנדוויץ' בלונדי ותבלינים

עוגיות מולסה מתובלות משתדכות כאן בצורה מושלמת למילוי שוקולד בלונדיני לקבלת עוגיית הסנדוויץ' הכי מיוחדת שזכיתם לאכול בתקופה האחרונה. הן מעט קריספיות מבחוץ, פאדג'יות מבפנים וקרמיות בזכות המלית המדהימה. אל תוותרו על המולסה שנותנת לעוגיות צבע, ריח, טעם ומרקם מיוחדים ביותר. ולאוהבי…

להמשך קריאה עוגיות סנדוויץ' בלונדי ותבלינים

פאי שומשום

שומשום, טחינה, חלבה וכל מה שקשור אליהם הם מחומרי הגלם הכי אהובים עליי. אבל נראה שלא רק עליי אלא כמעט על כל הישראלים, הם חלק מהנוף הקולינרי של הארץ. חשבתי איך אני יכול ליצור עוגה שתשקף את הנוף הזה בכל תפארתו ויצרתי…

להמשך קריאה פאי שומשום

שבלולים צפופים

תמיד היתה לי חיבה יתרה לעוגות שמרים על כל הווריאציות והגיוונים שלה ובמיוחד אם הן כוללות שוקולד והרבה. לכן אני בחיפוש ויצירה מתמידים של גרסאות חדשות ומעניינות כמו הגרסה הזו. כאן מאפה שמרים אוורירי שכמעט נמס בפה מגולגל עם המון שכבות של…

להמשך קריאה שבלולים צפופים

בר קשיו מלוח

בהשראת גלידת הקשיו המלוח ההיסטרית של גולדה, קבלו קינוח מדהים לא פחות - בר של בראוניז, מוס ג'ינדויה קשיו מלוח עם שברי קשיו קלויים, זיגוג קרמל מדהים ועיטורי שטרויזל מעל הכל. כמה מטורף הקינוח הזה מ-1 עד 10??? אהבתם את הקינוח? הכנתם…

להמשך קריאה בר קשיו מלוח

פוקאצ'ה מבצק תרד

פוקאצ'ה ירוקה ומדהימה שמכינים מבצק תרד משגע. אפשר לאפות אותה עם או בלי תוספות וגם להכין ממנה פיצה ושלל מאפים ירוקים אחרים. והבונוס: בשביל להכין אותה מכינים פסטו תרד מושלם שהולך נהדר עם פסטות, סלטים ושלל כריכים. הפוקאצ'ה תעבוד גם עם פסטו…

להמשך קריאה פוקאצ'ה מבצק תרד