שבלולי בייגל וצ'דר

לאמריקאים יש משהו שנקרא אוורית'ינג בייגל. אם אתם לא מכירים אז מדובר בבייגל אמריקאי טיפוסי שיש בו קצת מכל דבר שיש על כל הבייגלים האחרים - גבינה, בצל, שום, פרג, שומשום. החמץ הראשון שאחרי פסח הוא תמיד הכי טעים ולכן בחרתי להשקיע…

להמשך קריאה שבלולי בייגל וצ'דר

סוקסה תותים

העוגה הנפלאה הזאת נקראת בצרפתית סוקסה. מדובר בעוגה מפורסמת ואהובה מאוד בצרפת וכיאה לעוגה אהובה יש לה מיליון גרסאות. המשותף לכולן הוא שהן מורכבות משתי שכבות של ביסקוויט דקוואז וביניהן שכבה נדיבה ומפנקת של קרם. כאן אנחנו מביאים לכם אותה בגרסה שלנו…

להמשך קריאה סוקסה תותים

טארט לימון בסיבוב

מיד כשראיתי את המראה של הטארטלט המהמם הזה ידעתי שאני חייב לייצר גרסה משלי. אז הכנתי בצק פריך שקדים סופר קראנצ'י, מילאתי אותו בהמון קרם לימון, זילפתי מעל מרנג איטלקי מעוטר כמו כתר מרשים ומילאתי אותו במרמלדת לימון מפתיעה. יצא מהמם וגם…

להמשך קריאה טארט לימון בסיבוב

טארט בוטנים, קרמל ושוקולד חלב

קבלו טארט מושלם שיש בו כל מה שטארט מושלם צריך שיהיה בו. טארט בוטנים עם בצק פריך שוקולדי, שכבת קרמל בוטנים מלוח נוזלים, שכבת ביסקוויט בוטנים מדהים ושכבה של גנאש שוקולד חלב מוקצף שמאזן את הכל. מעטרים במעט בוטנים מקורמלים ואתם בשמיים.…

להמשך קריאה טארט בוטנים, קרמל ושוקולד חלב

לחמניות נורמנדי

לפני כמה זמן נתקלתי לראשונה בצורה המעניינת הזאת של הלחם אצל אופה גרמנית ויצירתית עם עמוד אינסטגרם מהמם בשם קתרינה אריגוני. מדובר בלחם שנקרא "פאן ברייה", לחם מסורתי האופייני בצורתו ובמרקמו לחבל נורמנדי שבצרפת. הלחם טיפה דחוס והיה בעבר משמש מלחים ודייגים…

להמשך קריאה לחמניות נורמנדי

כתר בייגלים

בדרך כלל המתכונים הכי פשוטים הם המתכונים הכי אהובים ושימושיים שיש. הבצק במתכון הזה כל כך פשוט ומכינים אותו משלושה מרכיבים שכנראה יש לכם בבית - קמח, שמרים ומים. לישה קצרה ואתם מקבלים את בצק הבייגל המושלם. נותר רק לעצב אותו לצורת…

להמשך קריאה כתר בייגלים

כובע נפוליאון

העוגייה אולי מזכירה קצת אוזן המן אבל היא בעצם עוגייה שהומצאה הרחק משם, בדנמרק בסביבות שנת 1800, תקופה שבה נפוליאון היה מאוד פופולרי באזור. העוגייה עשויה עיגול בצק פריך המקופל לצורת משולש (מזכיר לכם משהו?) שבמרכזו כדור מרציפן טעים. תחתית העוגייה לרוב…

להמשך קריאה כובע נפוליאון

ביסקוטי

קרוס-אובר בין שבוע איטליה שהסתיים לו אתמול בערב לשבוע העוגיות המסורתי שלנו שנחגג כל שנה יחד עם חג הפורים. והיום אנחנו עם עוגיות ביסקוטי מדהימות עם טעם קקאו עדין והמון המון דברים טובים בפנים. יש לנו בשבילכם את המתכון המושלם עם טעם…

להמשך קריאה ביסקוטי

פנה קוטה יוגורט ואגסים מתובלים

סוגרים את השבוע האיטלקי שלנו עם גרסה מודרנית ומפתיעה של פנה קוטה שמכינים עם יוגורט ומגישים עם אגסים מבושלים בסירופ מתובל ביין לבן ותבלינים מרעננים ועם גרנולה טעימה. קינוח מושלם וקליל שמתאים לכל ארוחה איטלקית וגם לבראנץ' או ארוחת בוקר חגיגיים. חומרים…

להמשך קריאה פנה קוטה יוגורט ואגסים מתובלים