העוגיות האלה הן טוויסט על עוגיות השחמט המוכרות, הפעם יצרתי מהם צורה שאני מכנה תריס. יש להן צורה מקורית ויפהפיה, הן פריכות וטעימות והילדים שלי אהבו אותן יותר מכל העוגיות שהכנתי לאחרונה (והכנתי לא מעט) וביקשו אותן שוב.
בצק:
310 גרם קמח
180 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
120 גרם אבקת סוכר
50 גרם אבקת שקדים
1 ביצה גודל L
קמצוץ מלח
תמצית וניל
לבצק הכהה:
20 גרם אבקת קקאו כהה
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים קמח וחמאה ומערבלים עד לקבלת פירורים דקים
- מוסיפים את השקדים ואבקת הסוכר ומערבלים מספר שניות
- מוסיפים מלח, וניל וביצה ומערבלים רק עד שמתאחד
- מחלקים את הבצק לשניים ומוסיפים לחצי אחד את אבקת הקקאו הכהה. מעבדים אותו כמה שניות עד שהבצק נצבע כולו בצורה אחידה.
- מרדדים את שני חלקי הבצק בין שני ניירות אפייה לעובי כ-3 מ"מ ומקררים כמה שעות
- חותכים את הבצקים לרצועות ברוחב כ-5 ס"מ שכולן באותו אורך
- מניחים רצועות אחת על השנייה לסירוגין, פעם בהירה ופעם כהה סה"כ כ-9 רצועות כאשר מתחילים ומסיימים באותו צבע
- מיתרת הבצק בצבע הנגדי לצבע שממנו התחלנו וסיימנו חותכים מלבן גדול ועוטפים איתו את ערימת הרצועות מכל הכיוונים, מהדקים היטב ומעבירים למקפיא לחצי שעה
- חותכים מהבצק פרוסות בעובי כ-3 מ"מ ומסדרים אותן על גבי מגש עם נייר אפייה
- אופים ב-170 מעלות כ-12-13 דקות להזהבה קלה. מצננים.
- שומרים את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע
המרת גדלים של עוגות:
|
מעוגה
|
ברוחב
|
|
לעוגה
|
ברוחב
|
מכפילים את החומרים ב- |
