עוגיות דואט

עוגיות חמאה ושקדים בשני צבעים ובשני טעמים – וניל וקקאו. שילוב מהמם גם בנראות וגם בטעם.

חומרים לכ- 40 עוגיות

בצק לבן:
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
80 גרם אבקת סוכר
260 גרם קמח
40 גרם אבקת שקדים
1 ביצה בינונית
מעט תמצית וניל

בצק חום:
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
80 גרם אבקת סוכר
260 גרם קמח
40 גרם אבקת שקדים
20 גרם אבקת קקאו
1 ביצה בינונית

מכינים בצק לבן: בקערת מיקסר שמים את החמאה כשהיא קרה וחתוכה לקוביות עם הקמח ומערבלים עם וו גיטרה רק עד לקבלת פירורים דקים
מוסיפים את אבקת הסוכר ואבקת השקדים ומערבבים עד שהיא מתערבבת בתוך הפירורים
טורפים את הביצה עם תמצית הווניל ומוסיפים פנימה, מערבלים רק עד שמתקבל בצק אחיד
מרדדים את הבצק למלבן בעובי כ-2 מ"מ ושומרים במקרר שעה
חוזרים על כל הפעולות עבור הבצק החום כאשר הפעם משמיטים את תמצית הווניל ומוסיפים את אבקת הקקאו אל הקמח
מברישים את אחד הבצקים במעט מים (לא יותר מדי) ומניחים מעליו את מלבן הבצק השני. מהדקים היטב
קורצים מהבצקים המחוברים עוגיות בצורה הרצויה. אם רוצים ניתן גם להטביע בהם צורה כלשהי. אני השתמשתי בקיסם שיניים על מנת לחרוץ פסים בצד אחד של העוגיה
מסדרים את העוגיות על גבי מגש עם נייר אפייה ואופים ב-170 מעלות כ-15 דקות להזהבה קלה
מצננים לחלוטין ומגישים. שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבועיים