שיושו (בספרדית XUIXO) הוא מאכל מטוגן נדיר שמגיע מקטלוניה. מדובר בסופגניה אוורירית בטירוף, סגורה לחלוטין אך עדיין ממולאת בקרם מפתיע שממלא את הפה כשנוגסים. חברתי לקרן קדוש האלופה בשביל לשחזר עבורכם את המתכון שיעיף לכם השנה את חג החנוכה! חומרים לכ-30 סופגניות…
הנה מאפה מדהים ומושלם לאירוח או סתם לבראנץ' של שישי או שבת בבוקר. גלגל ברי או קממבר שלמים נאפה עם שכבה דקה של ריבת תאנים ומעט עשבי תיבול בתוך מעטפת פילו פציחה. קודם הוא מפיץ ריח נפלא בכל הבית וכשחותכים כל הגבינה…
אחד הכיסונים המטוגנים שיותר כיף לאכול - קובה בורגול. עם דופן קצת עבה וקראנצ'ית והרבה מילוי בשר עסיסי כזה. עכשיו גם אתם יכולים לבדוק את כישורי הקיבוב שלכם בבית עם המתכון לקובה בורגול המושלם. חומרים לכ-20 יחידות למילוי: חצי קילו בשר בקר…
היום אנחנו בקרוסאובר משולב. קבלו מתכון שמחבר בין סיגרים לבקלאווה, ובין שבוע הכיסונים האהוב שלנו לבין שבוע הטיגונים של חנוכה שממש מעבר לפינה. ועם היצירתיות של מלכי אדלר שמתארחת כאן שוב אתם יודעים שיש לכם ביד מתכון מנצח. סיגרים קראנצ'יים ממולאים במלית…
רונית צין-קרסנטי, כוהנת הממתקים הגדולה, משתפת אתכם בכל הסודות והטיפים להכנת קליפות הדרים מסוכרות מושלמות וגם איך אחר כך להפוך אותן לממתק הקליסון האהוב. מעבר לניחוח הנוסטלגי תמיד טוב שיהיו בבית קליפות מסוכרות- הן נהדרות לקישוט של עוגות או כחלק מתערובת של…
עוגיות אמרטי משגעות ללא קמח, עם המון שקדים ונגיעה חמצמצה-מרירה של גרידת הדרים. כשמזג האוויר מתקרר מעט, מכינים כוס תה מהבילה עם נענע או כוס קפה מפנקת, מתרווחים בכורסה ומתענגים על כל ביס מהעוגיות האלה. זה מה שאתם צריכים עכשיו, נכון? חומרים…
הקינוח הטעים והמטורף הזה נקרא שו-שו ומדובר בפחזנית קטנה ופריכה ממולאת בגנאש שני שוקולדים בתוך פחזנית גדולה ופריכה במילוי גנאש פרלינה מוקצף. נכון שרק התיאור הזה עושה לכם חשק לתת בזה ביס? חומרים ל-10 פחזניות שו-שו גנאש מוקצף פרלינה: 220 גרם שמנת…
דמיינו שברי קרמל דקיקים ופריכים, מתובלים בעדינות בזעפרן ומעוטרים בפיסטוקים ושקדים, המעניקים להם פריכות נוספת. סוהאן עסלי הוא ממתק פרסי נהדר, שמכינים באיראן לקראת ראש השנה. הטעם שלו מעודן, הפריכות ממכרת וההכנה פשוטה. צילום: רונן מנגן, סטיילינג: עמית פרבר, מתוך הספר: בייקרי…
את המתכון המושלם הזה קיבלתי ממורתי היקרה אסטלה ויש בו בעיני כל מה שצריך להיות בקינוח אישי: שילוב נהדר של טעמים ומרקמים ואיזון מופלא בין מתיקות לחמיצות. ביסקוויט פיסטוק, קולי תות, בוואריה תותים וקרם לימון כולם משתלבים יחד בהרמוניה מנצחת. לב אדום…