כדורי בורקס

כבר התחלתם לאסוף מתכונים לשבועות? אז תשמרו את המתכון הפשוט והמרשים הזה. פשטידה עגולה שמורכבת מכדורי בורקס שניתן למלא בשלל מילויים. כשזוללים היא פשוט מתפרקת לבורקסים אישיים - כיף וטעים! חומרים לכ-50 כדורים המרכיבים 2 פשטידות בקוטר 20 ס"מ: 1 חבילה בצק…

להמשך קריאהכדורי בורקס

סודות הספוליאטלה

החודש יצא גליון האפייה השנתי של "על השולחן" ואיתו אתגר האפייה הגדול. אחד המאפים שהוצעו שם להכנה היה הספוליאטלה - מעין קונכיה עשויה בצק עלים ומלאה בקרם ריקוטה. כשניסינו להכין את המתכון המוצע שם נתקלנו בקשיים - העלים יצאו עבים מדי ולא…

להמשך קריאהסודות הספוליאטלה

עניבות וגבינות

אני מכנה את הלחמניות האלה עניבות בגלל הצורה המיוחדת שלהן. הן עשויות עם קמח שיפון הנותן לבצק מרקם עשיר ומלאות בגבינות מכל טוב. מושלמות לבראנץ' של שבת, לארוחת ערב או סתם ככה לנשנושים. חומרים ל-10 עניבות: 250 גרם קמח לבן (1 ו-3/4…

להמשך קריאהעניבות וגבינות

בייגל כמו בניו יורק

שבוע השמרים של בייקרי 365 ממשיך עם בייגלים אמריקאיים ממש כמו בניו יורק. הבייגלים האלה דחוסים בדיוק במידה הנכונה ואווריריים בדיוק במידה הנכונה ויש להם קרום כיפי שמאוד אוהב תוספות. מעט גבינת שמנת וסלמון מעושן ויש לכם ארוחת בוקר מושלמת. חומרים ל-9…

להמשך קריאהבייגל כמו בניו יורק

מקלות זיתים

את מקלות הזיתים האלה אי אפשר להפסיק לאכול. לא משנה כמה תכינו, מהר מאוד לא יישאר מהם כלום. באירועים משפחתיים הם נחטפים אצלנו כמו פיצוחים ואנשים עוד מנקרים את הפירורים... מדובר במקלות פריכים מפוצצים בזיתים וגבינת גאודה שכיף לאכול בכל הזדמנות. חומרים…

להמשך קריאהמקלות זיתים

מאפה השמרים האולטימטיבי

יום המשפחה הגיע ואיתו גם מאפה השמרים האולטימטיבי שמתאים בדיוק לזלילה משפחתית - קראנץ השוקולד. המאפה הזה כל כך טעים וכיפי ולכן הוא גם כל כך פופולרי בארץ. בגרסה שלנו הוא יוצא רך ואוורירי ושומר על טריות במשך מספר ימים. עקבו אחר…

להמשך קריאהמאפה השמרים האולטימטיבי

שבלולי שיפון ושום

יום שני בשבוע השמרים של הבייקרי ואנחנו יודעים מה אתם הולכים לאכול מחר בערב. או אולי מחר בצהריים? הנה מתכון שמתאים לכל יום, לכל שעה ולכל אירוע - שבלולים נפלאים מקמח שיפון מפוצצים בטעם. חומרים לכ-30 שבלולים: 250 גרם קמח לבן (2…

להמשך קריאהשבלולי שיפון ושום

לחמניות חלה וגבינות

שבוע השמרים של בייקרי 365 יוצא לדרך עם סדרת מתכונים בדרגת קושי עולה. מתחילים עם לחמניות חלה מדהימות ממולאות בתערובת גבינות. פשוטות להכנה, מעולות לכל אירוע ו... זהירות, מהרגע שהן יוצאות מהתנור אי אפשר לעמוד בפיתוי. חומרים לכ-20 לחמניות קטנות: 400 גרם…

להמשך קריאהלחמניות חלה וגבינות

אין על פסטה אפויה!

הכנו פסטה טרייה בבית ועשינו ממנה גם רביולי וגם צורות מגניבות, בישלנו, הקפצנו, טיגנו וזללנו אותה עם שלל רטבים. כדי לסגור את שבוע הפסטה כמו שצריך אנחנו גם אופים אותה במאפה פסטה מושלם עשיר בגבינות שאפשר להגיש גם עם רוטב אהוב של…

להמשך קריאהאין על פסטה אפויה!