קליסון וקליפות הדרים מסוכרות

רונית צין-קרסנטי, כוהנת הממתקים הגדולה, משתפת אתכם בכל הסודות והטיפים להכנת קליפות הדרים מסוכרות מושלמות וגם איך אחר כך להפוך אותן לממתק הקליסון האהוב. מעבר לניחוח הנוסטלגי תמיד טוב שיהיו בבית קליפות מסוכרות- הן נהדרות לקישוט של עוגות או כחלק מתערובת של…

להמשך קריאהקליסון וקליפות הדרים מסוכרות

סוהאן אסאלי

סוהאן אסאלי הוא ממתק פרסי נהדר, מעין קרמל זעפרן מעודן עם המון שקדים ופיסטוקים ומרקם ממכר שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול. ההכנה פשוטה וההנאה מובטחת! חומרים למגש בגודל 20X30 ס"מ 150 גרם שקדיפ פרוסים 270 גרם סוכר חום כהה 120 גרם חמאה…

להמשך קריאהסוהאן אסאלי

מקלות סבלה עם שוקולד לבן ושבבי תות

מזג האוויר מתקרר וזה הנשנוש האולטימטיבי לימים הנעימים והחגיגיים האלה. מקלות סבלה פריכים פריכים מצופים שוקולד לבן (או כל שוקולד אחר שאתם אוהבים) ושבבי תות מיובש (או כל מיני תוספות אחרות שתבחרו). מתכון מושלם של חברתי השוקולטיירית האחת והיחידה איקה. חומרים ל-50-40…

להמשך קריאהמקלות סבלה עם שוקולד לבן ושבבי תות

פופקורן מתוק

אני זוכר שבתור ילד גדלנו על חטיף פופקורן מתוק שהיינו קונים בקיוסק ונהנים לזלול. היום החטיף הזה כמעט ונעלם והילדים בכלל לא מכירים אותו, אבל בעולם הוא עדיין אחד החטיפים הפופולריים, ובצדק. אז הנה גרסה לפופקורן מתוק וקראנצ'י שמכינים בבית ופשוט לא…

להמשך קריאהפופקורן מתוק

ג'ינדויה פיסטוק או קשיו

תסתכלו טוב טוב על הדבר הירקרק המהמם והמהפנט הזה. מדובר בסוג של ג'יאנדויה - שוקולד מעורבב עם אגוזים. כאן שוקולד לבן התערבב לו בכיף עם המון פיסטוקים, שקדים, קרמל, שברי פטל מיובש וקראמבל יוגורט. התוצאה קרמית, קראנצ'ית, מתוקה, חמוצה, יפהפיה ומנחמת. לפני…

להמשך קריאהג'ינדויה פיסטוק או קשיו

"פופקורן" מרנג ושוקולד לבן

אנחנו קוראים להם "פופקורן" אבל מדובר בעצם בחטיף ממכר של מרנג ושוקולד לבן שאפשר לזלול ככה כמו שהוא או להשתמש בו בתור קישוט מפתיע וטעים לעוגות וקינוחים. למרנג שוויצרי: 200 גרם חלבונים 400 גרם סוכר מערבבים בקערה ומחממים על בן מארי עד…

להמשך קריאה"פופקורן" מרנג ושוקולד לבן

לוז + יוזו = לוזו

אני קורא לממתקים האלה "לוזו" = לוז + יוזו. שילוב מנצח של אגוזי לוז קלויים עם קרמל יוזו מלוח וציפוי שוקולד לבן שנותן להם מתיקות מעודנת. אלו הממתקים שלא תוכלו להפסיק לנשנש בחג הקרוב - פצצה של טעמים ומרקמים בפה! חומרים לכ-1…

להמשך קריאהלוז + יוזו = לוזו

טראפלס כוסמת משגעים

רוניה ואנדריי, שני אלופי השוקולד שבאו מבלרוס לבקר בסטודיו פקאל'ה, פתחו את ארגז הסודות וחשפו את כל הטכניקות המהממות, המיוחדות והמקוריות שלהם. צביעת פרלינים, עיצובים מיוחדים, טראפלס מהממים וגנאשים טעימים. והם אפילו השאירו לכם מתנה קטנה - מתכון מיוחד מהקולקציה שלהם לטראפל…

להמשך קריאהטראפלס כוסמת משגעים

פאדג' קרמל

לכבוד שבוע הקרמל, ביקשתי מחברתי קוסמת הסוכר רונית צין קרסנטי לרקוח לכם מתכון קרמלי משגע. היא יצרה עבורכם את קוביות הפאדג'-קרמל המדהימות האלה. אל תגישו אותן לאורחים שלכם, הם לא ירצו ללכת... חומרים לתבנית בגודל 15X20: 130 גרם חמאה 1 פחית חלב…

להמשך קריאהפאדג' קרמל