את הגרסה הישראלית הראשונה לקינוח העגול הזה, אני מקדיש לעיר שבה נולדתי וגדלתי - דימונה. יש לי איזה זיכרון ילדות מתוק מאקלרים ענקיים שהינו קונים במאפייה של מויאל בשכונה לדוגמא וזוללים כשהיינו ילדים. הם היו מלאים בקרם פטיסייר וניל בצבע צהוב בוהק…
מספרים כי קינוח הפריז-ברסט הומצא בשנת 1910 כמחווה למרוץ האופניים הארוך (1200 ק"מ) בין העיר פריז לעיר ברסט שבצרפת. ומכאן גם צורתו העגולה כצורת גלגל של אופניים. ועוד מספרים כי הוא נהיה אהוב על רוכבי האופניים דווקא בגלל שהוא עתיר בקלוריות ומשיב…
הספר של גאון האקלרים כריסטוף אדם, שעד לא מזמן היה ניתן להשיג אותו אך ורק בצרפתית, זמין עכשיו גם באנגלית. הספר מסביר בפירוט רב, שלב אחר שלב ועם המון תמונות, את כל הדרך לקבלת אקלרים מושלמים ויפהפיים. יש בו המון וריאציות עם…
הקינוח הבא מושלם לכל אירוע אבל הוא הכי מתאים לקינוח של איזו ארוחת בוקר טובה או בראנץ' מפנק. מדובר בטארטלט קטנטן ואישי במילוי קומפוט של פירות יער עם מוס יוגורט עדין מעל. הקינוח גם הולך מצויין עם פירות אחרים, כך למשל בקיץ…
רציתי להקדיש קינוח לאחד מחומרי הגלם הכי אהובים במטבח - וניל. כמה שהוא בסיסי ואהוב, ככה קשה לתת לו את מרכז הבמה. הוא רגיל להיות שם ברקע ולהשלים את כל הטעמים, וכששמים אותו במרכז מסתכנים מאוד בהשתלטות עויינת של הטעם עד כדי…
האורחים שלכם לא יאמינו שהפחזניות המשגעות האלה כשרות לפסח. אם תחליטו כמובן להגיש להם אותם ולא לזלול אותן בעצמכם... יש לכם עוד הזדמנות להכין את הפינוק הזה לפני שהפסח נגמר, אז הנה המתכון (כ-50 פחזניות בינוניות): ציפוי פריך (לא חובה, אבל נותן…
המתכון הזה מתגלגל בין המשפחה והחברים כבר המון שנים והשנה אנחנו חולקים אותו גם איתכם. רוצים גם לחמניות עשירות וטעימות כאלו לפסח? נסו את המתכון הפשוט הבא. חומרים לכ-30 לחמניות אישיות: 3 כוסות קמח מצה 6 ביצים 2 כוסות מים 3/4 כוס…
ללא ספק העוגה הכי אהובה באתר עד כה - עוגת השוקולד של הקונדיטורית קלייר דמון נצבעה לבלונד וזוכה לגרסה ללא גלוטן שהיא גם כשרה לפסח ומככבת אצלנו בחג אבל גם כל השנה! ביסקוויט רך ואוורירי של שוקולד לבן ושכבות של גנאש שוקולד לבן…
מחפשים מתכון קליל ופרווה להגיש אחרי ארוחה גדולה? הנה רעיון פשוט, קל ומרשים שהאורחים יאהבו. חומרים לכ-12 יחידות אישיות: 16 גרם ג'לטין 100 גרם מים 400 מ"ל קרם קוקוס (פחית אחת) 400 מ"ל נוזל קוקוס (פחית אחת) 80 גרם סוכר ממיסים את…