מיסיסיפי פיסטוק פאי

עוגה חדשה ומטריפה בסדרת עוגות מיסיסיפי שלי והפעם אני עם הטעם האהוב עליי בעולם - מיסיסיפי פיסטוק פאי. עוגת שכבות מדהימה וטעימה עם שכבות של עוגיית פיסטוק, ביסקוויט פיסטוק רך ואוורירי, קרם פטיסייר פיסטוק וגנאש מוקצף של שוקולד לבן ופיסטוק. היא כל…

להמשך קריאהמיסיסיפי פיסטוק פאי

אבריקוטייה

עוגת החג שלי לשבועות 2022 - אבריקוטייה. כמו שעוגת הפרזייה (מילולית עץ התות) חושפת את שמלת התותים היפהפיה שלה כך עוגת האבריקוטייה (מילולית עץ המשמש, המצאה שלי אז לא תמצאו אותה בשום מקום אחר) חושפת שמלה מרהיבה של משמשים שהם עכשיו בשיא…

להמשך קריאהאבריקוטייה

מתנה לחג

אני תמיד בעד לא להמציא מאכלים ועוגות במיוחד לחג הפסח אלא להכין רק עוגות שהייתי שמח לאכול כל השנה. העוגה החגיגית הזאת היא דוגמה נפלאה לכך והיא תעבוד נהדר בכל מאורע וגם בפסח. אני קורא לה "מתנה לחג" כי זו המתנה שהכנתי…

להמשך קריאהמתנה לחג

סירנה

את הפבלובה הזו יצרתי בהשראת סרטון מהמם שהעלה אחד הקונדיטורים הצרפתיים האהובים עליי - ג'פרי קנייה. התחתית עשויה ממרנג קראנצ'י ומופלא ומעליה שכבות של גנאש שוקולד לבן מוקצף, קרמל פיסטוק אלוהי וקרם לימון מדהים. השילוב של כל הטעמים האלה בביס אחד הוא…

להמשך קריאהסירנה

עץ אגוז

עוד אחת מהעוגות שיושבת אצלי במגירה כבר זמן רב הגיעה סוף סוף לידי ביצוע וכמה אני מרוצה מהתוצאה. התקבלה אחת העוגות היותר יפות וטעימות שיצא לי להכין בזמן האחרון. אני קורא לה "עץ אגוז" והרעיון היה לייצר עוגה שתיראה כמו פרוסת עץ…

להמשך קריאהעץ אגוז

מיסיסיפי פינק פאי

במסגרת חודש המודעות לסרטן השד, שמעתי באחד הראיונות ברדיו שהסטטיסטיקה כבר לא עומדת על אחת מתשע אלא כבר עלתה למספרים הרבה יותר גבוהים. אבל גם מעבר לסטטיסטיקה, אני חווה את זה גם מסביבי אצל הרבה חברות שחטפו את המכה. כל זה הוביל…

להמשך קריאהמיסיסיפי פינק פאי

סוקסה תותים

העוגה הנפלאה הזאת נקראת בצרפתית סוקסה. מדובר בעוגה מפורסמת ואהובה מאוד בצרפת וכיאה לעוגה אהובה יש לה מיליון גרסאות. המשותף לכולן הוא שהן מורכבות משתי שכבות של ביסקוויט דקוואז וביניהן שכבה נדיבה ומפנקת של קרם. כאן אנחנו מביאים לכם אותה בגרסה שלנו…

להמשך קריאהסוקסה תותים

פינוק שוקולד תפוז

שוקולד ותפוז - או שמתים על השילוב הזה או שממש שונאים אותו. אני מאלה שאוהבים אותו מאוד ולכן יצרתי את העוגה הזו שהיא פינוק אמיתי לכל אלה שחובבים את השילוב הזה כמוני. מגוון שכבות בטעמים של שוקולד ותפוז שמביאים ביס מושלם לפה…

להמשך קריאהפינוק שוקולד תפוז

היער האדום

בניגוד למה שניתן אולי לחשוב, עוגת היער השחור לא הומצאה ביער השחור וגם לא קרויה על שמו, לפחות לא באופן ישיר. יש הסוברים כי השם נובע משם של ליקר דובדבנים פופולרי אשר נקרא היער השחור או אולי בגלל שהעוגה המעוטרת בדובדבנים מזכירה…

להמשך קריאההיער האדום