את המתכון המושלם הזה קיבלתי מסער מור האופה המדהים. בצק פוקאצ'ה שפשוט כיף לעבוד איתו ואפשר להכין פוקאצ'ות מטורפות, אבל כאן בחרנו דווקא להכין ממנו עלה פוגאס (שזה השם הצרפתי-פרובסאלי לפוקאצ'ה) במילוי גבינות וזיתים. הפוגאס הצרפתי לרוב מכיל גבינה ותוספות אחרות ומהווה…
אני מכנה את הלחמניות האלה עניבות בגלל הצורה המיוחדת שלהן. הן עשויות עם קמח שיפון הנותן לבצק מרקם עשיר ומלאות בגבינות מכל טוב. מושלמות לבראנץ' של שבת, לארוחת ערב או סתם ככה לנשנושים. חומרים ל-10 עניבות: 250 גרם קמח לבן (1 ו-3/4…
שבוע השמרים של בייקרי 365 ממשיך עם בייגלים אמריקאיים ממש כמו בניו יורק. הבייגלים האלה דחוסים בדיוק במידה הנכונה ואווריריים בדיוק במידה הנכונה ויש להם קרום כיפי שמאוד אוהב תוספות. מעט גבינת שמנת וסלמון מעושן ויש לכם ארוחת בוקר מושלמת. חומרים ל-9…
את מקלות הזיתים האלה אי אפשר להפסיק לאכול. לא משנה כמה תכינו, מהר מאוד לא יישאר מהם כלום. באירועים משפחתיים הם נחטפים אצלנו כמו פיצוחים ואנשים עוד מנקרים את הפירורים... מדובר במקלות פריכים מפוצצים בזיתים וגבינת גאודה שכיף לאכול בכל הזדמנות. חומרים…
יום שני בשבוע השמרים של הבייקרי ואנחנו יודעים מה אתם הולכים לאכול מחר בערב. או אולי מחר בצהריים? הנה מתכון שמתאים לכל יום, לכל שעה ולכל אירוע - שבלולים נפלאים מקמח שיפון מפוצצים בטעם. חומרים לכ-30 שבלולים: 250 גרם קמח לבן (2…
לחם התבלינים השטוח הזה, כל כך פשוט, אבל כל כך טעים. פריך מצד אחד אך אוורירי מצד שני. שימוש במעט חומרים שנותן טעם עשיר שאי אפשר להפסיק לזלול. חומרים לשתי כיכרות מלבניות בגודל של תבנית תנור 800 גרם קמח (6 כוסות) 5…
אני מת על מאפים מלוחים, במיוחד אם הם באים כחלק מבראנץ' שווה בלוויית גבינות, מטבלים ושאר מאכלים טעימים. הנה מתכון חדש שהמצאתי לאחרונה והתאהבתי מיד. הוא לא מסובך וישדרג בקלות כל בראנץ' או ארוחה חלבית. ממליץ בחום להכין לכם גם אחד קטן…