עוגות בחושות

הפעם נכנסתי למטבח יחד עם ינון המוכשר ואנחנו מדגימים לכם יחד הכנה של עוגת רד וולווט מושלמת, עם שכבות חומות-אדומות עם טעם קקאו חמצמץ ועמוק והמון קצפת טעימה. קישטנו עם שברי עוגיות רד וולווט שבמקרה מצאנו בסופר וקיבלנו תוצאה שהילדים פה בבית…

שמעתם פעם על העוגה הבלתי נראית? מדובר בעוגת תפוחים (או אגסים) רכה וקרמית שפשוט נמסה בפה. הצרפתים העניקו לה את השם הזה מפני שחותכים את הפירות דק והם כמעט נעלמים בתוך הבלילה של העוגה ולא רואים אותם. הבלילה ממש קלה להכנה ומזכירה…

הפעם לקחתי את המתכון המנצח שלי לעוגה בחושה טריפל שיש עם ערבוב טעמים מושלם של וניל, שוקולד וריבת חלב, אפיתי אותה בתבנית רחבה והוספתי מעל המון קראמבל קקאו קראנצ'י וכיפי. התוצאה - עוגה מושלמת לצד כוס תה של ערב קריר וחורפי ובטח…

עוגת שקדים רכה ואוורירית מעורבבת בשלמות עם נגיעות של קרם לימון חמוץ מתוק. בעיניי זאת העוגה המושלמת לימי התפר, הימים שבין הקיץ לסתיו, הימים שבין החגים. אנחנו הולכים מארוחה לארוחה ולפעמים כל מה שאנחנו צריכים זה פשוט רגע מנחם ומרענן כזה של…

היום אני עם עוגת שוקולד שמתקבלת עסיסית במיוחד בזכות טריק קטן שעוד רגע אני אגלה לכם. היופי שלה הוא שמכינים אותה בשתי קערות בלבד, אין צורך בהמון כלים ומיקסרים ועניינים. בקערה אחת אני שם את כל החומרים היבשים. בקערה השנייה אני שם…

רבים מכירים את הירק עם הצבע האדום העז שנקרא רוברב שיש לו טעם חמוץ מושלם ומרקם עדין שנמס בפה (ומי שעוד לא מכיר אז כמובן שהגיע כבר הזמן). הרוב יכתבו לי שהם זוכרים את הירק הזה מבית סבתא שהיתה מכינה ממנו ליפתן…

מנצלים את הרגעים האחרונים שהדובדבנים עדיין איתנו כדי להכין עוגת דובדבנים רכה ואוורירית עם קראמבל קראנצ'י מתובל במעט ליים וג'ינג'ר. שילוב מרקמים וטעמים מרענן שהולך פשוט נהדר בימי קיץ חמים בעת רביצה במרפסת לצד כוס תה קר. חומרים לעוגה בקוטר 20-22 ס"מ…

שידוך מופלא שגיליתי רק לאחרונה הוא החיבור בין מתיקות מעט מעושנת של סירופ מייפל אמיתי לקראנצ'יות ומעט מרירות של אגוזי מלך קלויים ולקרמיות הוונילית העמוקה של שוקולד לבן. לקחתי את כל אלה ושילבתי אותם לתוך בלילה של עוגת יוגורט מושלמת, הוספתי מעט…

אכלתם פעם עוגה מאודה? העוגה השזופה והפלאפית הזאת נחשבת לעוגה הרשמית של הונג קונג והיא אחת מהכי אהובות ופופולריות באזור הזה. היא נקראת מאלאי גאו שזה בתרגום חופשי עוגה ממלזיה מפני שמספרים שהיא הגיעה מבריטניה למלזיה ומשם לסין. מדובר בבלילת עוגה ממש…