הקרוסטטה הקלאסית היא עוגת פאי מבצק פסטה פרולה איטלקי סופר פריך שממלאים בהמון ריבה של בית, מצפים מעל בשכבת בצק בצורת שתי וערב ואופים. אני

הפעם טורטה דלה נונו, העוגה של סבא. הגרסה השוקולדית של העוגה האיטלקית המיתולוגית. זאת העוגה שהסבתא האיטלקייה מכינה לסבא האיטלקי כשהיא רוצה לפנק אותו באמת.

נראה לי שאין היום מישהו שלא מכיר את מקלות הפוקי הממכרים. חטיף יפני מוכר ואהוב המורכב ממקלות ביסקוויט פריכים מצופים שוקולד בשלל טעמים ותוספות. החטיף

בצק הבבקה המטורף שלי שהוא באמת אחד מבצקי השמרים הכי טובים שיש, משתדך הפעם ללא פחות משתי מליות פיסטוק משגעות. שכבה אחת של קרם פיסטוק

קבלו מאפה מלוח שהוא טעים ומדוייק – בבקה אריסה. בצק השמרים האולטימטיבי שלי שהוא פריך מצד אחד ונמס בפה מרוב שהוא אוורירי מצד שני, משתדך

הלחמניות האלה יוצאות רכות ואווריריות בזכות טכניקת ההכנה המיוחדת שלהן. יותר מחצי מהבצק של הלחמניות מורכב מפוליש, בצק מקדים שמכינים יום קודם. התוצאה טעם מורכב

אתם בוודאי מכירים את הקרקרים הקטנטנים בצורת דגי זהב. אז למה לא להכין אותם בבית בגרסה מדהימה עם מלא גבינות עוקצניות כמו צ'דר ופרמזן ותערובת

התלהבתי מהטכניקה החדשה – פעם נוספת. והפעם קלתיות סופר פציחות וטעימות מתחברות עם אחד הטארטים הכי קלאסיים ואהובים באתר – מייפל ותפוחים. קרם פטיסייר מעודן

התלהבתי מהטכניקה החדשה של הכנת הקלתיות שמניבה תחתיות סופר פציחות וטעימות. לא חושב שהמצאתי כאן את הגלגל אבל כשמשדכים את הטכניקה הזאת לכל מיני מליות

היצירה החדשה שלי היא טארט מופלא באמת שמשלב רעיונות שונים ומגוונים לכדי ביס מושלם אחד. את הבצק הפריך המדוייק שלי אפיתי הפעם בצורה יותר רוסטיקית