כתר שקדים וחמוציות

הנה מאפה שמרים מדהים ממולא בקרם שקדים וחמוציות שנותנות טעם וצבע משגעים. טכניקת ההכנה המיוחדת כאן נותנת בצק רך ואוורירי בצורה בלתי רגילה שגם שומר על הטריות שלו למשך זמן קצת יותר ארוך. מתכון קל שנותן תוצאה גם מרשימה וגם טעימה! חומרים…

להמשך קריאהכתר שקדים וחמוציות

עוגת חמוציות, ליים ואגוזי מלך

בניגוד לחמוציות היבשות שאתם מכירים מחנויות הפירות היבשים, לחמוציות טריות יש טעם חמצמץ ונפלא וצבע פשוט יפהפה. אז אי אפשר להשיג כל כך חמוציות טריות בארץ, אבל אפשר להשיג אותן קפואות (בסופרים ובחנויות הטבע) שזה הכי קרוב לדבר האמיתי ונותן תוצאות לא…

להמשך קריאהעוגת חמוציות, ליים ואגוזי מלך

חלונות צבעוניים

העוגיות המהממות הללו שקופות למחצה כמו חלונות צבעוניים מימי הרנסאנס. מסביב עוגייה סופר פריכה ובמרכז נוגטין ממולא בכל טוב. עוגיות פשוטות להכנה שלוקחות את כל הקופה - יש להן גם את הלוק ההורס וגם את הטעם המיוחד... חומרים לכ-35 עוגיות לבצק: 400…

להמשך קריאהחלונות צבעוניים

עוגות קטנות של אהבה

כשאוהבים אז כל תירוץ הוא סיבה למסיבה, ויום האהבה אינו יוצא דופן. אני בחרתי לפנק ולהתפנק עם עוגות בחושות קטנטנות וממש טעימות עם חמוציות שיכורות מוודקה ושוקולד לבן. אבל סוד הטעם המדהים שלהן טמון בשימוש בחליטת תה פירות אדומים כתחליף לנוזלים של…

להמשך קריאהעוגות קטנות של אהבה

הבריוש המושלם על פי האנס אובנדו

הקונדיטור המדהים האנס אובנדו שביקר השבוע בארץ לימד איך להכין מאפי בוקר מושלמים ומדוגמים. הנה לפניכם המדריך המלא לבריוש המושלם מלא בהמון טיפים. ויש גם מתכון לבריוש פיסטוק, חמוציות ושוקולד לבן פשוט אלוהי! בריוש צרפתי - מתכון בסיס 750 גרם קמח לחם…

להמשך קריאההבריוש המושלם על פי האנס אובנדו

טארט מרציפן ופירות יבשים

מתכון שכיף להכין כל השנה אבל מתאים במיוחד לתקופה הזאת של ט"ו בשבט - טארט פריך מצד אחד ונימוח מצד שני של קרם מרציפן והמון פירות יבשים! חומרים לשתי תבניות בגודל 25X10 ס"מ תערובת פירות יבשים: 100 גרם משמשים מיובשים 100 גרם…

להמשך קריאהטארט מרציפן ופירות יבשים