פלאן קרמל

אחרי ההצלחה האדירה עם הפלאן משנה שעברה שכבש את הרשת והפך להיות מתכון השנה באתר שלי, אני חוזר שוב והפעם עם מתכון לפלאן קרמל מעודן ומדהים שמתיישב לו באלגנטיות בתוך קלתית בצק עלים קראנצ'ית ומושלמת. התוצאה יוצאת פריכה, קרמית, קרמלית, עדינה וממלאת…

להמשך קריאהפלאן קרמל

רליג'יוז קרמל

לקינוח המשגע הזה קוראים רליג'יוז, או נזירה בתרגום חופשי מצרפתית. בקלאסיקה הצרפתית היו מזלפים על הקינוח מעין צווארון לבן מקצפת שהיה גורם לה להיראות כמו נזירה ומכאן השם. כאן היא בגרסת קרמל מטריפה עם מילוי פטיסייר קרמל בתוספת קרמל מלוח נוזלי וזיגוג…

להמשך קריאהרליג'יוז קרמל

קווין אמן

הסיפור מאחורי המאפה המיוחד העונה לשם קווין אמן אפוף מסתוריות רבה. כשמדפדפים בספרי ההיסטוריה העתיקים לא מוצאים שום אזכור למאפה הזה, גם לא בסיפורים, שירים או ציורים. ההמצאה שלו מיוחסת היום לקונדיטורית מסתורית בשם איב רנה סקורדיה בעיירה קטנה וציורית בחבל ברטון…

להמשך קריאהקווין אמן

בר קשיו מלוח

בהשראת גלידת הקשיו המלוח ההיסטרית של גולדה, קבלו קינוח מדהים לא פחות - בר של בראוניז, מוס ג'ינדויה קשיו מלוח עם שברי קשיו קלויים, זיגוג קרמל מדהים ועיטורי שטרויזל מעל הכל. כמה מטורף הקינוח הזה מ-1 עד 10??? אהבתם את הקינוח? הכנתם…

להמשך קריאהבר קשיו מלוח

טארט פיסטוק אלוהי

טארט פיסטוק אלוהי שלא מהעולם הזה - בצק פריך מושלם, קרמל נוזלי פיסטוק, ביסקוויט פיסטוק, גנאש מוקצף פיסטוק ועוד המון פיסטוקים מעל לקישוט. אל תוותרו על הכנת פרלינה פיסטוק בעצמכם - זה ממש פשוט וממש, אבל ממש, טעים! חלק מיום אפייה ובישול…

להמשך קריאהטארט פיסטוק אלוהי

סופר עוגיות לוז וקרמל

העוגיות האלה גדולות מהחיים וביותר ממובן אחד. הן גם גדולות פיזית והן גם גדולות בטעם. שילוב מדהים ומטורף של אגוזי לוז, פרלינה, קרמל מלוח ואגוזי לוז מקורמלים. שוברים או חותכים מהן חתיכות ומתחילים לזלול ולא מפסיקים עד שנשארים רק פירורים. מבוסס על…

להמשך קריאהסופר עוגיות לוז וקרמל

טארט שקדים בקרמל

בימים טרופים אלו חייבים לשמור על המוראל גבוה. רובנו בבית והילדים מטפסים כבר על הקירות, אבל הנה מתכון פשוט וקל שימתיק לכולם את היום. טארט שקדים בקרמל מושלם שמכינים בדקות ללא צורך בהכנה מוקדמת של קרמל או בהכנות מקדימות אחרות. חומרים לטארט…

להמשך קריאהטארט שקדים בקרמל

תפוחים וקראמבל

עוגה מושלמת של חברי הקונדיטור הקטלוני האנס אובנדו. בצק פריך מדהים, ממולא בעוגת וניל ותפוחים מקורמלים, שכבת קרמל מלוח וגימור של קראמבל אגוזי לוז. מעטרים בתפוחים קטנטנים (ניתן למצוא אותם אצל מר קייק) או בפלחי תפוחים טריים. חומרים לעוגה בקוטר 22 ס"מ…

להמשך קריאהתפוחים וקראמבל

סבלה, שוקולד וקרמל

בין עוגייה לקינוח אישי, הדבר המטורף והטעים הזה הוא שילוב מושלם בין סבלה לשוקולד ולקרמל. הוא יפה, הוא קראנצ'י, הוא נמס בפה ופשוט אי אפשר להפסיק לאכול אותו.... (בהשראת תמונה של עוגיה של הקונדיטור הצרפתי יאן קוברור) חומרים לכ-8 יחידות בקוטר 8…

להמשך קריאהסבלה, שוקולד וקרמל