אגוזי לוז

שוב אני עם מתכון טעים שכיף להכין כל השנה ויכול להתאים בקלות גם לפסח. מדובר בהכלאה של שני מתכונים אהובים שלי - הקלתיות הן בעצם פחזניות ענק ריקות ופחוסות מעוגת הקרפטקה המושלמת והמילוי הוא מוס אגוזים קראנצ'יים אוורירי המבוסס על קרם חמאה…

לה רוס או העוגה הרוסית היא עוגה קלאסית ומאוד פופולרית בצרפת (ובאופן כללי הצרפתים אוהבים לקרוא לדברים על שם מדינות מהן הם מגיעים). העוגה הזו כל כך השתרשה בתרבות הצרפתית כך שרבים מתייחסים אליה כאל גלגול של מתכון עתיק. אבל כשמפשפשים בספרי…

אחד הקינוחים הכי אהובים עליי ושלצערי פחות זוכים לראות אותו כאן בארץ הוא הפלאן. אם תלכו ברחוב בפריז תגלו שאין מאפייה או קונדיטוריה שלא מוכרים את הגרסה שלהם לקינוח המופלא הזה. ובאמת שאין מה לטעות כאן - יש בו בצק פריך מלא…

עוגיות סהרונים של אגוזי לוז מבושמים קלות בווניל וגרידת ליים ומעוצבים בצורה מקורית שזורקת אותם מהאפייה הביתית הפשוטה אל הקונדיטוריה היותר מוקפדת וכל זאת רק עם טיפה קטנה של מאמץ נוסף. איך אתם אוהבים את העוגיות שלכם - רוסטיקיות או מוקפדות? חומרים…

השם באצ'י די דאמה מתורגם באופן חופשי לעברית כנשיקות של גברת. מדובר בעוגיות מסורתיות שמגיעות מאיטליה ואחת מהעוגיות הכי טעימות שיצא לי להכין ולאכול. לוקחים שתי עוגיות לוז קטנטנות ומדביקים אותן זו לזו עם מעט שוקולד כך שהן נותנות נשיקה. ואני בכלל…

את העוגה הטעימה הזאת אכלתי במאפייה של מיקי שמו ומייד התאהבתי. מדובר במאפה שמרים מדופף, יפהפה, גדול ותפוח עם מילוי של קרם פטיסייר וניל מעורבב עם אגוזי לוז קצוצים ונשיקות מרנג. התוצאה מתקבלת קראנצ'ית וטעימה עם מרקם מיוחד, מעניין ושונה ממה שאתם…

דקוואז לוז היא אחת העוגות הכי טעימות שיצא לי להכין אי פעם. היא יצאה כל כך טעימה עד שהכנתי אותה שלוש פעמים ברציפות על מנת לספק את הביקוש רק של החברים והמשפחה שזכו לטעום ממנה. ומצד שני תופתעו מאוד לגלות כמה קל…